Desayuno saludable: pancakes de Tritordeum

abr 28, 2019 0 Comentarios en Recetas
Desayuno saludable: pancakes de Tritordeum

 

¿Te faltan ideas para tus desayunos? Los pancakes de Tritordeum son una opción saludable, saciante y deliciosa. Hoy comparto contigo esta sencilla receta, inspirada en una de Elle gourmet, que he preparado con harina de Tritordeum integral ecológica (también puedes prepararla con harina de Tritordeum blanca ecológica).

Por si no lo conoces, como explicaba en este artículo, el Tritordeum es un cereal de sabor dulce y natural, fácil de digerir, con más ácidos grasos, luteína y fibra que el trigo común. Gracias a ello, contribuye a mantener una buena salud de la vista, del corazón y del tránsito intestinal.

Otras de sus ventajas nutricionales es que es más digerible que el trigo y otros cereales convencionales. Por lo tanto, es ideal para personas con intolerancias alimentarias no celíacas. (Ojo, no es apto para celíacos, ya que contiene gluten).

Y, por último, favorece el sistema inmune y la flora intestinal, a través de su aporte en fructanos (carbohidratos de acción prebiótica).

Receta

Ingredientes

  • 150 g de harina de tritordeum integral ecológico
  • 3 cucharadas de azúcar integral
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 250 ml de leche desnatada
  • 30 g de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 200 g de arándanos ecológicos
  • Una tarrina de crema agria
  • jarabe de arce bio

Preparación

Mezclar en un cuenco la harina, el azúcar, la levadura y la sal y reservar.

En otro bol, bate el huevo e incorpora la leche, la mantequilla y la pasta de vainilla, batir bien y añadir los ingredientes del otro bol, mezclar hasta que estén bien integrados.

Engrasar una sartén con un poquito de aceite de oliva, caliéntala y coloca dos cucharadas de masa por tortita.Cuando la cara superior de la tontita empiece a burbujear, dale la vuelta y cocínala un minuto más.

Sirve las tortitas  formando una torre, regadas con un poco de jarabe de arce bio, nata agria y arándanos.

Un desayuno saludable no tiene por qué ser aburrido. ¡Espero que te gusten! 😉

(Puedes comprar harina de Tritordeum online aquí).

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