Qué es el miso?

Qué es el miso?

El miso, es un producto de la soja fermentada durante mucho tiempo. Tiene un sabor fuerte, muy característico y delicioso y muy umami. La soja es un alimento básico en gran parte de Asia. Probablemente su difusión fue fomentada por la doctrina vegetariana del budismo. A finales del siglo XIX empezó a conocerse en Occidente…

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Intolerancia al gluten

Intolerancia al gluten

Las dietas libres en gluten han adquirido mucha popularidad en los últimos años. La adopción de una dieta sin gluten «por si acaso», sin asesoramiento profesional, puede llevar a una alimentación desequilibrada e inapropiada, con más inconvenientes que ventajas. Las dietas sin gluten se han puesto de moda, para perder peso y no hay estudios…

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