Sí a la leche de coco, pero con moderación

Sí a la leche de coco, pero con moderación

La leche de coco está muy presente últimamente en variedad de recetas de blogs de salud y nutrición. Batidos, cremas, postres y platos salados incluyen este ingrediente tan típico en la cocina asiática y caribeña, que aporta dulzor y una agradable y cremosa textura al paladar. Se usa como alternativa  a la leche de vaca…

Read More

Alimentos de temporada. Febrero

Alimentos de temporada. Febrero

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada, hoy febrero. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutras.  Fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, manzana, naranja, plátano, pomelo. Verduras. Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endivia, escarola, espárrago verde, espinaca,…

Read More

Pan de masa madre: sabor y beneficios únicos

Pan de masa madre: sabor y beneficios únicos

Hace tiempo que quería dedicar un post al pan de masa madre, para mí, el pan de toda la vida, que hoy en día, a pesar de la gran producción de pan industrial, podemos encontrar con relativa facilidad en las panaderías tradicionales. Los panes primitivos se parecían probablemente a los panes de masa madre modernos,…

Read More

Pasta al pesto con judías verdes

Pasta al pesto con judías verdes

Hoy os propongo una receta de pasta con verduras. Como siempre muy fácil de preparar y es un excelente plato único. Es importante cocinar la pasta al dente y acompañarla con verduras, para que su absorción sea más lenta. Lo ideal es que la pasta sea integral. Ingredientes: – espaguetis. – judías verdes. – para…

Read More

Dieta depurativa para después de fiestas

Dieta depurativa para después de fiestas

No me gusta generalizar con las dietas, en mi consulta siempre personalizo el plan de alimentación. No tengo dietas preparadas, listas para imprimir, ni nada por el estilo, es más siempre las escribo a mano pactando con el paciente, según sus gustos, sus horarios, tipo de trabajo, hábitos etc., pero después de Navidad, siempre hay…

Read More

Alimentos de temporada. Enero

Alimentos de temporada. Enero

Como cada mes alimentos de temporada, hoy enero. ALIMENTOS DE ENERO Frutas. Naranja, mandarina, plátano, manzana, pomelo, caqui, chirimoya, limón, kiwi. Verduras. Endivia, escarola, espinaca, guisante, haba, judías verdes, lechuga, nabo, pepino, pimiento, puerro, rábano, remolacha, repollo.

Read More