7 Flores comestibles para nutrir tus sentidos

7 Flores comestibles para nutrir tus sentidos

Qué bien huelen las flores, ¡y qué bien saben y sientan! Las flores comestibles están adquiriendo cada vez más protagonismo en la gastronomía mundial. Además de usarse para decorar toda clase de recetas dulces y saladas, se utilizan para aportarles nuevos sabores, aromas y texturas ofreciendo al comensal una experiencia gastronómica única. ¿Sabías que su…

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Historias de pacientes VI: «sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal»

Historias de pacientes VI: «sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal»

Esta paciente vino a visitarse hace 4 meses. Ya en la primera visita me impresionaron   su relato y su fuerza vital. Quería comer de forma saludable, pero tenía muchas limitaciones para conseguirlo, la fragilidad de su salud y obstáculos para cocinar los alimentos. Quería recuperarse, sentir que podía cuidarse y sentirse saludable. Estamos en ello….

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Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Esta receta es muy sencilla y buenísima, típica Italiana y conocida en todo el mundo. La receta es del libro Xemei, cocina venexiana en Barcelona. Xemei es uno de mis restaurantes favoritos de Barcelona, especializado en cocina del Veneto,  sus dueños son dos hermanos gemelos venecianos, de ahí viene el nombre ya que xemei significa…

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