Intolerancia al gluten

Intolerancia al gluten

Las dietas libres en gluten han adquirido mucha popularidad en los últimos años. La adopción de una dieta sin gluten “por si acaso”, sin asesoramiento profesional, puede llevar a una alimentación desequilibrada e inapropiada, con más inconvenientes que ventajas. Las dietas sin gluten se han puesto de moda, para perder peso y no hay estudios…

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¿Qué es un locavore?

¿Qué es un locavore?

Un locavore es una persona que consume principalmente alimentos que se producen en su zona. El término nació de la unión de loca por local y vore por devorador. El movimiento nació en San Francisco, en mayo del 2005, fue creado por Jessica Prentice en celebración del día Mundial del Medio Ambiente. El término se ha hecho tan…

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¿qué son los disruptores endocrinos?

¿qué son los disruptores endocrinos?

Los disruptores endocrinos son sustancias químicas capaces de alterar el sistema hormonal del organismo, tanto en seres humanos como en animales. Las hormonas son mensajeros químicos que van llevando información a los diferentes órganos e intervienen en la actividad de muchos sistemas corporales. Los disruptores endocrinos interfieren en la función hormonal de tres maneras posibles:…

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Vuelta a la normalidad

Vuelta a la normalidad

Se acabó la Navidad, el último atracón fue el día 6 con el roscón de Reyes. Ahora tenemos que intentar recuperar la normalidad, que después de tantos días de descontrol cuesta lo suyo. Volver a introducir comidas ligeras, frutas, verduras, pescado y cocinar de forma sencilla. No hay que cometer el error de someterse a…

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¿Cuántas calorías, tienen los dulces de Navidad?

¿Cuántas calorías, tienen los dulces de Navidad?

En las fiestas de Navidad, engordamos una media de 2 Kg, tomamos en una sola comida el equivalente a todo un día. No imaginamos una comida de Navidad sin una mesa repleta de comida buena y muy calórica, que nos deja repletos y además la sobremesa se eterniza y los postres de Navidad están ahí,…

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En diciembre, que me quede como estoy

En diciembre, que me quede como estoy

Llega la Navidad y con ella, comidas y cenas de empresa, con la familia, amigos. Muchos pacientes me dicen, bueno ahora ya nada, llega Navidad y se acabó la dieta, hasta enero. Cómo es que ya no haces dieta hasta enero? qué quiere decir “no hago dieta” pregunto yo. En estas fechas no tenemos porque…

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Ortorexia, o cuando el comer sano nos hace enfermar

Ortorexia, o cuando el comer sano nos hace enfermar

Esta surgiendo un nuevo tipo de trastorno alimentario, que consiste en la obsesión patológica por la comida sana, se denomina ortorexia. La ortorexia fue definida por primera vez por el médico norteamericano Steve Bratman en 1997, tras sufrir él mismo los síntomas de este trastorno. El término proviene del griego, “orthos” correcto, justo y “orexia”…

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dulce, salado, ácido, amargo…y umami

dulce, salado, ácido, amargo…y umami

Además de los cuatro sabores básicos, dulce, salado, ácido y amargo existe un quinto sabor, se llama umami. Es un vocablo Japonés que significa algo así como sabor delicioso. La palabra umami proviene de la combinación de los términos umai que significa delicioso y mi que significa sabor. Este sabor fue identificado en 1908 por…

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Intolerancia a la histamina

Intolerancia a la histamina

Actualmente se habla mucho de la intolerancia a la histamina y el déficit de DAO, sobre todo relacionado con las migrañas, pero hay muchos otros síntomas asociados a esta intolerancia, para poder saber en qué consiste, primero debemos saber qué es la histamina, es un tema un poco árido, pero hay que conocerlo para poder…

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Microbiota y salud

Microbiota y salud

Desde hace años se sabe que la flora intestinal desempeña un papel importante en la salud digestiva, investigaciones recientes han descubierto su gran riqueza biológica y la importancia que tiene para nuestra salud. Los desequilibrios en la microbiota intestinal, están relacionados con muchos tipos de enfermedades que no tienen nada que ver con el sistema…

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El té, más que una bebida

El té, más que una bebida

Hace poco se presentó en Barcelona, en el congreso Europeo de Cardiología, un estudio sobre los efectos del té y el café que demuestra que su consumo no perjudica el corazón y no aumenta las posibilidades de padecer una enfermedad cardiovascular ni de cáncer ni de otro tipo de enfermedad. Además, los investigadores descubrieron que…

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Propósitos de septiembre

Propósitos de septiembre

La motivación no puede entenderse como algo que se tiene sino más bien como algo que se hace. Implica reconocer un problema, buscar una forma de cambiar, y entonces comenzar y mantener esta estrategia de cambio. Resulta que existen muchas formas de ayudar a la gente a que así lo reconozcan y actúen.      …

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