0

Okra un vegetal desconocido y muy saludable

Oct 27, 2017/ Comments 2 / in alimentos
Okra un vegetal desconocido y muy saludable

  Hoy dedico el post a la okra, porque últimamente la he visto acompañar a muchos platos en los restaurantes y he querido profundizar un poco. La foto que acompaña a esta entrada es un bacalao con puré de calabaza, jengibre y okra, por cierto delicioso! La okra, ocra o quingombó es una planta anual,…

Read More
0

La fibra alimentaria

Oct 21, 2017/ Comments 0 / in Nutrición
La fibra alimentaria

  Una de las características de la alimentación actual es la falta de fibra. Su consumo en los países desarrollados ha disminuido espectacularmente en los últimos años. Las ingestas recomendadas según la OMS es de 25 a 35 g/día y consumimos la mitad. Qué es la fibra? Trowell definió la fibra en 1976, como “un…

Read More
0

Pastel de higos

Oct 9, 2017/ Comments 0 / in Recetas
Pastel de higos

Esta semana os propongo una receta con higos, me gustan mucho los higos y este pastel es delicioso y muy fácil de hacer. La receta la he sacado del blog inthemoodforfood, Lisi espero que no te moleste. He cambiado el tipo de azúcar, la harina y el tiempo de cocción, por lo demás es igual. Ingredientes…

Read More
0

Aguacate, la super fruta

Sep 24, 2017/ Comments 0 / in alimentos
Aguacate, la super fruta

Desconocido en Europa hasta hace unas pocas décadas, actualmente es uno de los “super alimentos” con más demanda en el mundo. En realidad es una fruta o mejor una “super fruta”. El aguacate es la fruta del árbol del aguacate, es oriundo de Amética Central y miembro de la familia del laurel. El nombre deriva…

Read More
0

¿Tomamos demasiada sal?

Sep 16, 2017/ Comments 0 / in alimentos, salud
¿Tomamos demasiada sal?

La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación. Aunque es esencial para la vida, la mayoría de personas consumimos demasiada, de 9 a 12 gramos por día de promedio, dos veces la ingesta máxima recomendada. Funciones del sodio El sodio es un nutriente esencial necesario para: postres y cremas. Los alimentos fast…

Read More
0

Tatín de berenjenas

Sep 9, 2017/ Comments 0 / in Recetas
Tatín de berenjenas

Hoy os propongo una receta buenísima y de temporada, ya que la temporada de berenjenas es de septiembre a abril. La he copiado de un  Elle gourmet de otoño de 2016, con algunas variaciones. Ingredientes: 3 berenjenas medianas ecológicas 1 lámina de hojaldre miel, en este caso miel de lavanda que compré este verano en…

Read More
1

¿Cuándo empieza la operación biquini 2018?

Sep 2, 2017/ Comments 0 / in Estilo de vida, salud
¿Cuándo empieza la operación biquini 2018?

    Este verano he oído frases que me han hecho reflexionar sobre la importancia de reforzar la educación en nutrición y alimentación saludable: “sólo tomo azúcar cuando estoy de vacaciones”, “en verano se puede comer de todo sin ningún límite”… Creer en la “operación bikini” y someterse a ella es una gran equivocación. ¿Qué…

Read More
2

Crema fría de espárragos verdes

Ago 6, 2017/ Comments 0 / in recetas saludables, sin gluten, sin lactosa
Crema fría de espárragos verdes

Hoy os propongo una receta ideal para estos días tan calurosos, rápida, sana, fácil y rica. La receta es de mi amiga y excelente cocinera Peka Negra, la aprendí en sus clases de cocina. Ingredientes 2 manojos de espárragos verdes 1 cebolla tierna 1 patata mediana 1 litro de caldo de verduras Puntas de espárragos…

Read More
0

Diarrea del viajero

Jul 27, 2017/ Comments 0 / in salud
Diarrea del viajero

La diarrea del viajero es el problema de salud más frecuente que padecen las personas que viajan a destinos exóticos. Es tan frecuente que existe como entidad clínica propia “diarrea del viajero”. Los lugares considerados de alto riesgo son Asia, Oriente Medio, América del sur y central y África. Las condiciones higiénicas en las que…

Read More
1

Chutney de cerezas

Jul 14, 2017/ Comments 0 / in Recetas, sin gluten, sin lactosa
Chutney de cerezas

Seguimos con las cerezas, la receta del mes pasado también fue con cerezas, ya os comenté que me encantan y como aún las encontramos en el mercado he querido explicaros una receta que me gusta mucho. El chutney es una especie de compota agridulce, que se elabora con fruta, verduras, especias, azúcar y vinagre. Es…

Read More