Caldo de huesos detox

Caldo de huesos detox

Hoy aprovechando la vuelta a la normalidad quiero proponeros una receta de caldo de huesos. El caldo ha sido utilizado a lo largo de los siglos por sus propiedades nutricionales y como remedio medicinal. En los siglos XIX y XX se estudiaron más a fondo sus propiedades y hoy en día sigue siendo un alimento…

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¿Porqué comemos Roscón de Reyes?

¿Porqué comemos Roscón de Reyes?

  El roscón de Reyes, es un bollo de forma redonda elaborado con una masa dulce y adornado por encima con frutas escarchadas de diferentes sabores. Puede rellenarse de nata montada, crema o chocolate. En su interior hay una sorpresa, una figurita de cerámica y un haba. Quien encuentra la sorpresa en su trozo es…

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Foie a la sal

Foie a la sal

Hoy os dejo una receta para estas fiestas,  la hago cada año  en casa y les encanta. Es de mi amiga Peka, me la enseño hace años en sus fantásticas y prácticas clases de cocina. Ingredientes un hígado de pato crudo sal gorda pimienta o  4 épices Oporto o Coñac Preparación Limpiar el foie a…

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10 tips para hacer más saludables las recetas de Navidad

10 tips para hacer más saludables las recetas de Navidad

Estos días se come mucho y a menudo alimentos muy procesados y muy elaborados, acabamos las fiestas empachados y con unos kilos de más, que tardaremos al menos dos meses en bajar. Te dejo unos consejos para que tus comidas sean más ligeras y saludables. Apúntate a los aperitivos saludables. Humus de garbanzos o de…

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¿Te gusta el cilantro?

¿Te gusta el cilantro?

  Es la hierba fresca más consumida  en el mundo. Coriandrum sativum, es oriundo de Oriente Próximo. Se han encontrado semillas en asentamientos de la Edad de Bronce y en la tumba de Tutankhamon; se llevó muy pronto a China, India y el sudeste asiático, más tarde a América Latina, donde es muy popular. El…

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¿Qué son las calorías?

¿Qué son las calorías?

Continuamente estamos hablando de calorías, pero ¿sabemos lo que son? El organismo humano obtiene la energía a partir de los nutrientes contenidos en los alimentos: hidratos de carbono, grasas y proteínas. La obtiene a través de complejas reacciones bioquímicas. La caloría expresa el poder energético de los nutrientes y por tanto de los alimentos. Es…

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Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

    Hoy os dejo la receta del dulce de membrillo. Cuando compraba dulce de membrillo me parecía complicadísimo prepararlo, pero es una receta muy sencilla y desde hace años cada otoño lo preparo, me encanta cocinarlo, comerlo y regalarlo. Al cocinarlo vemos las múltiples transformaciones químicas que sufre esta fruta con la cocción, cambia…

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¿Qué es la disbiosis?

¿Qué es la disbiosis?

A veces la microbiota intestinal se puede alterar, una situación llamada disbiosis. Es un desequilibrio cualitativo y cuantitativo de la microbiota intestinal, es decir una alteración de las colonias microbianas ya sea en número o en tipo. Para entender la disbiosis vamos a recordar que es la microbiota. ¿Qué es la microbiota? Nuestro organismo está…

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¿Qué cenar para dormir bien?

¿Qué cenar para dormir bien?

Una alimentación saludable es la clave para poder dormir bien cada noche y prevenir problemas como el insomnio. Lo que comemos antes de ir a dormir tiene mucho que ver con la calidad del sueño. ¿Qué alimentos debemos tomar en la cena? Alimentos ricos en triptófano y vitamina B6 que ayudan a producir serotonina y…

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Okra un vegetal desconocido y muy saludable

Okra un vegetal desconocido y muy saludable

  Hoy dedico el post a la okra, porque últimamente la he visto acompañar a muchos platos en los restaurantes y he querido profundizar un poco. La foto que acompaña a esta entrada es un bacalao con puré de calabaza, jengibre y okra, por cierto delicioso! La okra, ocra o quingombó es una planta anual,…

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