Burrata con espinacas

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May 25, 2016/ 0 Comments / in Recetas
Burrata con espinacas

Hoy os propongo una receta deliciosa, sobre todo si os gusta el queso.

La burrata es un queso fresco Italiano, de la región de la Puglia. Es un queso suave y cremoso. Tiene forma de bolsita, el exterior es una capa de mozzarella y el interior es una mezcla de hilos de mozzarella y crema de leche fresca. Es ideal para ensaladas, aliñada con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Para compensar las grasas saturadas que contiene la burrata, lo mejor es mezclarla con algún tipo de verdura u hortaliza, en este caso la mezclamos con espinacas, la combinación es perfecta.

Ingredientes

  • Una burrata
  • espinacas
  • tomate seco
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

Preparación

Lavar las espinacas y cocerlas al vapor, han de quedar al dente. Mientras cortar el tomate seco y mezclarlo con el aceite.

Poner una base de espinacas tibia, encima la burrata, aliñada con el aceite de tomate, pimienta y sal gorda.

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