Ceviche de vieiras con guacamole

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Dic 29, 2015/ 0 Comments / in Recetas
Ceviche de vieiras con guacamole

Hoy os propongo una receta especial para estos días, ideal para fin de año. Es buena, original, sana y muy fácil de hacer. Rica en ácidos grasos poliinsaturados.

Ingredientes:

Para cuatro personas.

  • 8 vieiras
  • medio aguacate
  • 1 naranja
  • 3 limas
  • 1 chile jalapeño (pequeño)
  • sal
  • cebollino, cilantro, albahaca.

Preparación:

Exprime las limas y la naranja y batir el jugo. Pon en cuenco las vieiras y vierte sobre ellas el zumo. A los 15 minutos retira las vieras, reserva el zumo. Pela el aguacate y mézclalo en la batidora con el chile jalapeño, sal, un poco de cebollino, cilantro y albahaca y los zumos, debe quedar una crema ligera. Colocar en el plato una base de crema de aguacate y las vieiras con un poco de zumo y unas gotas de aceite de oliva.

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