7 tips para alimentarse bien en los exámenes

7 tips para alimentarse bien en los exámenes

Estos días suponen un esfuerzo para el organismo y es un período en que además de estudiar mucho, deberíamos alimentarnos muy bien, el cerebro no es inmune a una mala alimentación. Estamos en época de exámenes finales en la universidad y la temida selectividad. En estos momentos pueden aparecer desajustes alimentarios causados a veces por…

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Hongos medicinales

Hongos medicinales

Este post lo escribo porque hace unos días tuve la oportunidad y el placer de conocer Hifas da terra, me gustó tanto que quería explicároslo  y además contaros un poco sobre las propiedades de los hongos medicinales. Hifas da Terra es una spin-off de base biotecnológica que nace en 1999 para desarrollar productos innovadores con…

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Cocinando con agua: hervido y vapor

Cocinando con agua: hervido y vapor

Existen muchas maneras de cocinar un alimento. Cada uno de los métodos de cocción tiene su particular influencia en la comida. Cocinar se puede definir como la transformación de los alimentos crudos en algo diferente. Los objetivos del cocinado son: hacer los alimentos asimilables,  proporcionarles sabor y aroma y eliminar riesgos alimentarios.  Con mucha frecuencia…

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Sugar, sugar

Sugar, sugar

Esta semana me gustaría hablar de azúcares, porque es un tema en el que existe mucha confusión. El azúcar está presente en muchos de los alimentos que ingerimos habitualmente, muchas veces de forma evidente como los refrescos, las golosinas, los bollos, el azúcar que añadimos al café, pero otras veces cuesta más reconocer el azúcar,…

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¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

¿Sabías que nuestro organismo es distinto por la mañana que por la noche? Hoy hablamos de cronobiología, la ciencia que estudia los ritmos biológicos de los seres vivos, es decir, las variaciones de nuestra actividad biológica en función del tiempo. Desde el año 2001, se sabe que tenemos relojes biológicos en todos nuestros órganos, que…

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¿Qué son los ácidos grasos trans?

¿Qué son los ácidos grasos trans?

Los ácidos grasos trans (AGT) son un tipo de grasas insaturadas con uno o más dobles enlaces en configuración trans. Se encuentran de manera natural y en pequeña cantidad en la carne y la leche de algunos rumiantes, pero también pueden producirse en el procesado de algunos alimentos. Formación de ácidos grasos trans Los AGT…

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Nutrición en el embarazo y la lactancia.

Nutrición en el embarazo y la lactancia.

El 28 de Mayo es el día Nacional de la Nutrición, organizado por la FESNAD y dedicado este año a la importancia de seguir una alimentación saludable para la mujer embarazada y en período de lactancia. Con este post quiero apoyar la iniciativa y contribuir a difundir la importancia que tienen unos buenos hábitos alimentarios…

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Colesterol, lo malo y lo bueno

Colesterol, lo malo y lo bueno

El colesterol es un tipo de grasa que únicamente se encuentra en los alimentos de origen animal. Las fuentes principales son vísceras, embutidos, huevos, carnes y lácteos enteros. Lo malo no es tener colesterol, sino tenerlo en exceso, sin colesterol no podríamos vivir. Es tan importante que el propio organismo lo sintetiza, especialmente el hígado…

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Probióticos y prebióticos

Probióticos y prebióticos

Se habla mucho de probióticos y prebióticos, pero sabemos qué son? cuál es la diferencia?. Ambos son beneficiosos para la microbiota intestinal, la principal diferencia entre ellos es que los prebióticos forman parte de los alimentos, mientras que los probióticos son microorganismos vivos. La utilización de probióticos para tratar el sistema digestivo no es nueva,…

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Intolerancia al gluten

Intolerancia al gluten

Las dietas libres en gluten han adquirido mucha popularidad en los últimos años. La adopción de una dieta sin gluten “por si acaso”, sin asesoramiento profesional, puede llevar a una alimentación desequilibrada e inapropiada, con más inconvenientes que ventajas. Las dietas sin gluten se han puesto de moda, para perder peso y no hay estudios…

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