Acné y dieta

Acné y dieta

El papel de la dieta en la incidencia y presentación del acné ha evolucionado desde la visión en la década de los 70 de que no había conexión, a la actualidad en que sabemos que el curso del acné se modifica con la dieta. Los estudios de los años 70 eran muy simples e incompletos,…

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Alimentos fermentados, mucho más que un método de conservación

Alimentos fermentados, mucho más que un método de conservación

Los alimentos fermentados se definen como “ alimentos o bebidas transformados mediante la proliferación controlada de microorganismos”. La fermentación se conoce desde hace miles de años, a través de la historia ha servido para conservar y procesar los alimentos. Algunos de estos alimentos se descubrieron por casualidad. Hoy en día sabemos que los alimentos fermentados…

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Curiosidades sobre alimentos que no sabías

Curiosidades sobre alimentos que no sabías

el pepino, mejor con piel siempre y cuando sea ecológico. No es especialmente rico en nutrientes, y aprovecharlos al máximo precisa no quitarle la piel, ya que así se aprovecha mejor la fibra, la vitamina K y las sustancias bioactivas. La patata, mejor cocida con piel y enfriada es más saludable: tiene efecto prebiótico, disminuye…

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“Con la menopausia me hincho mucho”, 8 tips para remediarlo

“Con la menopausia me hincho mucho”, 8 tips para remediarlo

  La disminución de la progesterona y los estrógenos en el momento de la menopausia acentúa el fenómeno de hinchazón abdominal y la sensación tan incomoda de flatulencia y gases, os dejo 8 tips para intentar mejorarlo: Suprimir el azúcar. A partir de la menopausia el metabolismo basal se enlentece y las secreciones gástricas disminuyen,…

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¿Qué es la carne limpia?

¿Qué es la carne limpia?

La agricultura animal ha sido el medio tradicional para producir proteína animal. Pero este sistema tiene un efecto negativo en nuestro planeta. La FAO estima que el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre proceden de la agricultura animal. La forma de producir carne en la actualidad crea problemas…

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Nutrición neurosaludable

Nutrición neurosaludable

El cerebro humano pesa aproximadamente 1,5 kg y tiene una superficie de 2 m2. Ha engordado, por mejoras en la dieta, unos 70 g en los europeos en el último siglo y se desarrolla antes. Tenemos el cerebro que más pesa de todos los mamíferos, se desarrolla tanto porque comemos mejor. En la evolución del…

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Quorn, la proteína vegetal

Quorn, la proteína vegetal

Quorn es el nombre comercial de un producto fabricado por la empresa Marlow foods. Es una proteína vegetal que proviene de un hongo de la misma familia que las trufas y las colmenillas. Es muy popular en Estados Unidos, Francia, Alemania y sobre todo en Inglaterra donde se inventó. En España aún no es demasiado…

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“Quiero comer sano”

“Quiero comer sano”

Cada vez son más los pacientes que vienen a visitarse porque quieren comer sano. Hay muchas preguntas sobre lo que es comer sano y las respuestas no son tan fáciles como parecen, porque a veces hay varias respuestas correctas para una misma pregunta. Por ejemplo todos hemos oído las virtudes de la dieta mediterránea, pero…

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¿Qué son los sulfitos?

¿Qué son los sulfitos?

Contiene sulfitos, lo leemos en casi todas las botellas de vino y no nos suena nada bien. ¿Hay que preocuparse por qué el vino contenga sulfitos?, creo que no, vamos a verlo. Los sulfitos son derivados del azufre, están naturalmente presentes en nuestro ambiente y en nuestro organismo. En el vino los encontramos de 2…

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Bromelaína, la enzima de la piña

Bromelaína, la enzima de la piña

  La bromelaína se encuentra en la pulpa de la piña y en mayor concentración en el tallo. Pertenece a la familia de las enzimas proteolíticas, la bromelaína tiene efectos beneficiosos sobre la inflamación y la digestión. El origen de la piña son las zonas tropicales pero áridas de América del Sur. Ananás es la…

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