Propiedades de la uva

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Sep 16, 2020/ 0 Comments / in alimentos
Propiedades de la uva

Las uvas son las bayas de las vides. Forman parte de la cultura mediterránea desde hace miles de años, se consumen desde la prehistoria.

Existen miles de variedades de uvas. Dos tercios de la producción mundial se utilizan para hacer vino. El resto para comer frescas o en forma de pasas.

Además de ser el ingrediente fundamental del vino, la uva es muy nutritiva y saludable.

Pertenecen a la lista de los 10 alimentos más ricos en antioxidantes (ACTAE), ya que   contienen más de 20 tipos .

El valor nutricional de la uva es diferente según la variedad, blanca o negra, área de producción, climatología, técnicas agrícolas entre otros factores.

Composición nutricional de la uva:

–       azúcares: Su contenido puede variar entre el 14 y el 20%, ricas en fructosa y glucosa

–       ácido fólico, vitamina B6, vitamina C

–       Minerales: potasio, sobre todo la negra. Magnesio y calcio.

–       Fibra

–       100 g de uva blanca producen 69 Kcal .

–       100 g de uva negra producen 65 Kcal

–       Antioxidantes (polifenoles) La uva negra es rica en resveratrol y antocianinas y la blanca en quercetina. Los polifenoles también son responsables del color y el olor de la uva.

Su consumo aporta gran cantidad de antioxidantes, básicos para prevenir el daño oxidativo, relacionado con diferentes enfermedades:

–       Cardiovasculares

–       Enfermedades neurodegenerativas

–       protección hepática y gástrica

–       cáncer

–       diabetes

–       enfermedades metabólicas

–       antitrombótico

 

Aprovechemos que la uva está en plena temporada y aumentemos el consumo de antioxidantes.

 

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