Quínoa roja con verduras y huevo poché

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Nov 17, 2015/ 0 Comments / in Recetas
Quínoa roja con verduras y huevo poché

Hoy os propongo una receta en la que el ingrediente estrella es la quínoa. Es un perfecto plato único, muy completo, contiene proteínas, hidratos de carbono y grasas.

Ingredientes:

– Quínoa roja.

– Judías verdes.

– Espárragos verdes.

– huevo.

Preparación.

Lavar la quínoa con agua fría, luego hervirla durante aproximadamente 12 minutos. La proporción es, por cada parte de quínoa, 2 de agua.

Cocer al vapor los espárragos y las judías verdes.

Dejar templar la quínoa y las verduras.

Cocer el huevo durante 4 minutos. Lo más cómodo es envolver el huevo crudo en papel film haciendo un saquito, de esta manera el huevo queda recogido. Cuando el agua empieza a hervir introducir el saquito, durante 4 minutos.

Mezclar la quínoa con los espárragos y las judías, aliñar con vinagreta. Colocar encima el huevo.

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