Clafoutis de cerezas

Clafoutis de cerezas

Me encantan las cerezas y en temporada me gusta cocinar con esta fruta, tanto platos dulces como salados. Hoy os explico uno de mis postres favoritos, clafoutis de cerezas, la receta es del libro El arte de la cocina francesa de Julia Child. El clafoutis, es un postre tradicional en la región de Limonges durante…

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Bocadillo saludable #2: aguacate, pollo y cebolla

Bocadillo saludable  #2: aguacate, pollo y cebolla

Hace tiempo os propuse un bocadillo saludable, y hoy os propongo otro. Como os comenté la otra vez un bocadillo puede ser saludable y puede ser una buena opción para comer en el trabajo o una cena sencilla, fácil de hacer y de transportar. Voy a recordados las pautas del bocadillo sano: la base es el…

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Receta paso a paso Buddha bowl

Receta paso a paso Buddha bowl

Hoy voy a explicaros la receta que cociné hace un tiempo para ilustrar el post, la última tendencia culinaria: los buddha Bowl. Como os conté en su momento un buddha bowl, es un plato compuesto por diferentes vegetales tanto crudos como cocidos, granos, legumbres, frutos secos, semillas, fruta fresca y aliñado como más te guste….

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Red velvet cake

Red velvet cake

Hoy quiero compartir una receta que me encanta, es la tarta de Terciopelo Rojo o Red  Velvet Cake, sólo el nombre ya hace que te entren ganas de probarla y cuando la ves todavía más. El color rojo intenso del bizcocho combinado con la cobertura blanca, la hacen ideal para estos días de Navidad. Por…

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Crema de apionabo con higos

Crema de apionabo con higos

La receta de hoy es una crema de apionabo. El apionabo es una raíz comestible muy popular en la cocina francesa, la verdad es que yo lo descubrí es un programa de cocina, nunca había oído hablar de él, y hace poco lo vi en el mercado ecológico donde suelo comprar y quise probarlo. Tiene…

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Refrescos saludables.

Refrescos saludables.

Es verano y hace mucho calor, os propongo dos refrescos saludables para combatir la sed, refrescarnos y además saludables. LIMONADA VIETNAMITA Esta limonada, la probé en el restaurante  Libertine de casa Bonay, me encantó, esta es mi versión y está buenísima. Ingredientes 6 limones agua de vichy azúcar sal menta Preparación Lavar los limones. Cortar…

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Este San Juan, ¡prepara una coca vegana!

Este San Juan, ¡prepara una coca vegana!

¿Has probado alguna vez una coca vegana? El otro día tuve el placer de entrevistar a Toni Rodríguez, pionero de la pastelería vegana a nivel nacional e internacional y fundador de Lujuria Vegana, la primera pastelería vegana de Barcelona. Pero antes de publicar la entrevista, quiero compartir contigo una de sus recetas: ¡una coca vegana…

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Burrata con espinacas

Burrata con espinacas

Hoy os propongo una receta deliciosa, sobre todo si os gusta el queso. La burrata es un queso fresco Italiano, de la región de la Puglia. Es un queso suave y cremoso. Tiene forma de bolsita, el exterior es una capa de mozzarella y el interior es una mezcla de hilos de mozzarella y crema…

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Pasta con verduras

Pasta con verduras

Siempre aconsejo a mis pacientes que cuando coman pasta, que sea integral,  la cocinen al dente y la acompañen con verduras, para que su absorción sea más lenta y así reducir el índice glucémico. Por ello hoy propongo una receta de pasta con verduras, como siempre muy fácil. Ingredientes. Pasta integral, macarrones o rigatoni berenjena…

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Tortilla de patatas al vapor

Tortilla de patatas al vapor

La tortilla de patatas es una de las preparaciones es una de las preparaciones características de la cocina española. En su forma tradicional contienen muchas calorías, aproximadamente unas 540 Kcal por ración. Si las patatas se cocinan al vapor, al horno o al microondas, queda mucho menos grasienta y disminuye el número de calorías a…

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