Tatín de berenjenas

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Sep 9, 2017/ 0 Comments / in Recetas
Tatín de berenjenas

Hoy os propongo una receta buenísima y de temporada, ya que la temporada de berenjenas es de septiembre a abril. La he copiado de un  Elle gourmet de otoño de 2016, con algunas variaciones.

Ingredientes:

  • 3 berenjenas medianas ecológicas
  • 1 lámina de hojaldre
  • miel, en este caso miel de lavanda que compré este verano en la Provenza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • sal y pimienta

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Preparación

Precalentamos el horno a 180º.

Untamos una sartén que pueda ir al horno con aceite de oliva y regamos con la miel. Cortamos  las berenjenas en rodajas y las ponemos en la misma sartén para para que se doren un poco, salpimentar. Retiramos del fuego y extendemos el hojaldre por encima, recogiendo los bordes hacia adentro. Tenemos que pinchar la masa de hojaldre con un tenedor, de esta forma no sube tanto y lo hace de forma uniforme. Introducir en el horno durante 30 minutos.

Cuanto este cocida, despegamos el contorno de la tarta y boca a bajo la colocamos en una fuente.

La dejamos templar un poco.

Yo la acompañé de una ensalada de tomate y aceitunas negras y cena lista.

 

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