Helados guilty-free. ¿Aguacate o tahini con chocolate?

Helados guilty-free. ¿Aguacate o tahini con chocolate?

¡Qué ganas de comer helados nos entran a todos en verano!  Pero cuidado, porque los helados industriales son productos ultraprocesados que se elaboran a base de ingredientes procesados de baja calidad nutricional, con aditivos, azúcares y grasas típicas de la repostería industrial. Siempre es mejor escoger los helados artesanales, elaborados con ingredientes frescos y sin…

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Contra el desperdicio alimentario: regrowing!

Contra el desperdicio alimentario: regrowing!

El desperdicio de alimentos es un problema que está contribuyendo al calentamiento global, cada europeo tira a la basura 179 kilos de comida al año (link). Hoy quiero explicaros el regrowing ya que es una buena forma de aprovechar los alimentos, de conectar con la naturaleza, y de sentir la satisfacción de verla actuar. Regrowing…

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¿Conoces el Ghee?

¿Conoces el Ghee?

El ghee está de moda, es un producto habitual en las tiendas gourmet. En internet hay un montón de recetas hechas con ghee y tiene defensoras famosas como Gwyneth Paltrow que en su libro “the Wholefood Pantry” lo describe como un “superalimento”. Es una mantequilla clarificada, en la que se ha retirado el agua, las…

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¿Qué es la carne limpia?

¿Qué es la carne limpia?

La agricultura animal ha sido el medio tradicional para producir proteína animal. Pero este sistema tiene un efecto negativo en nuestro planeta. La FAO estima que el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre proceden de la agricultura animal. La forma de producir carne en la actualidad crea problemas…

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Transparencia 2.0 (2)

Transparencia 2.0 (2)

Continúo con el tema de la transparencia y hoy quiero explicar lo que es un alimento ecológico. Según un estudio del Observatorio del Consumo y la distribución Agroalimentaria (OCDA), gran parte de los consumidores no tienen  claro que es un producto ecológico y no saben muy bien en que se diferencia de uno normal. Hay…

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Transparencia 2.0 (1)

Transparencia 2.0 (1)

La transparencia es una de las tendencias actuales en alimentación. Entre los consumidores hay desconfianza y queremos saber más sobre los alimentos que comemos. Hay un aumento de demanda de productos naturales, ecológicos, éticos y respetuosos con el medio ambiente. Sobre todo queremos entender lo que certifica la etiqueta. Etiquetas limpias, con menos ingredientes y…

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La última tendencia culinaria: los buddha bowls

La última tendencia culinaria: los buddha bowls

  Un buddha bowl, es un plato compuesto por diferentes vegetales tanto crudos como cocidos, granos, legumbres, frutos secos y semillas y aliñado como más te guste con aceite de oliva, vinagre, limón o alguna salsa. Es una tendencia anglosajona muy saludable. ¿Por qué se llama buddha bowl? He encontrado dos versiones sobre el origen de…

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¿Ya conoces el Bone Broth?

¿Ya conoces el Bone Broth?

El caldo de huesos, Bone Broth en inglés, es el snack de moda en EE.UU. Una receta prehistórica cuyos origenes se remontan a nuestros antepasados de la Edad de Piedra, típica de la dieta Paleo y elaborada a partir de huesos de animales. Para cocinarlo, debemosesos hervir en agua a fuego lento durante 24-48h los…

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¿Qué hay detrás del «dad bod»?

¿Qué hay detrás del «dad bod»?

El término «dad bod» (traducido del inglés a cuerpo de papá, o en castellano fofisano) ha revolucionado internet en los últimos meses, convirtiéndose en trending topic y protagonista de publicaciones online, blogs y redes sociales, tras saltar a la luz en EE.UU. Este nuevo estereotipo de hombre, que al parecer encanta a las mujeres, hace…

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