Alimentos de temporada. Abril

Alimentos de temporada. Abril

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, es la opción más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutas Albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, melocotón, naranja, nectarina, níspero, plátano, pomelo. Verduras Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor,…

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¿Qué es el síndrome metabólico?

¿Qué es el síndrome metabólico?

El síndrome metabólico está formado por un conjunto de factores, que aumentan el riesgo a padecer enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. Estos factores de riesgo son: exceso de grasa en abdomen, hipertensión arterial, aumento de los niveles de lípidos y glucosa en sangre. El síndrome metabólico fue descrito por Reaven en 1988 como una…

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Crema de hinojo

Crema de hinojo

Hoy os propongo una crema de hinojo, muy fácil de hacer, baja en calorías y buenísima. El hinojo tiene un fuerte aroma anisado, gracias al anetol, la misma sustancia que da sabor a las semillas de anís y al anís estrellado, esto le proporciona un sabor muy característico y delicioso. Ingredientes. 1 bulbo de hinojo…

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Cúrcuma, la superespecia

Cúrcuma, la superespecia

La cúrcuma es la raíz, o rizoma, de una planta tropical de la familia del jengibre, Cúrcuma longa. Es de piel marrón y carne de color naranja, con un ligero sabor amargo y picante y un aroma seco, de madera y tierra. En muchos países de Asia, existe una larga tradición de uso. En la medicina…

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Alimentos de temporada. Marzo

Alimentos de temporada. Marzo

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada, hoy marzo. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, es la opción más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutas. Fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, naranja, pomelo, plátano. Verduras. Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col, coliflor, endivia, escarola, espárrago verde,…

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Tortilla de patatas al vapor

Tortilla de patatas al vapor

La tortilla de patatas es una de las preparaciones es una de las preparaciones características de la cocina española. En su forma tradicional contienen muchas calorías, aproximadamente unas 540 Kcal por ración. Si las patatas se cocinan al vapor, al horno o al microondas, queda mucho menos grasienta y disminuye el número de calorías a…

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Sí a la leche de coco, pero con moderación

Sí a la leche de coco, pero con moderación

La leche de coco está muy presente últimamente en variedad de recetas de blogs de salud y nutrición. Batidos, cremas, postres y platos salados incluyen este ingrediente tan típico en la cocina asiática y caribeña, que aporta dulzor y una agradable y cremosa textura al paladar. Se usa como alternativa  a la leche de vaca…

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Alimentos de temporada. Febrero

Alimentos de temporada. Febrero

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada, hoy febrero. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutras.  Fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, manzana, naranja, plátano, pomelo. Verduras. Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, cardo, cebolla, col lombarda, coliflor, endivia, escarola, espárrago verde, espinaca,…

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Pan de masa madre: sabor y beneficios únicos

Pan de masa madre: sabor y beneficios únicos

Hace tiempo que quería dedicar un post al pan de masa madre, para mí, el pan de toda la vida, que hoy en día, a pesar de la gran producción de pan industrial, podemos encontrar con relativa facilidad en las panaderías tradicionales. Los panes primitivos se parecían probablemente a los panes de masa madre modernos,…

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Pasta al pesto con judías verdes

Pasta al pesto con judías verdes

Hoy os propongo una receta de pasta con verduras. Como siempre muy fácil de preparar y es un excelente plato único. Es importante cocinar la pasta al dente y acompañarla con verduras, para que su absorción sea más lenta. Lo ideal es que la pasta sea integral. Ingredientes: – espaguetis. – judías verdes. – para…

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Dieta depurativa para después de fiestas

Dieta depurativa para después de fiestas

No me gusta generalizar con las dietas, en mi consulta siempre personalizo el plan de alimentación. No tengo dietas preparadas, listas para imprimir, ni nada por el estilo, es más siempre las escribo a mano pactando con el paciente, según sus gustos, sus horarios, tipo de trabajo, hábitos etc., pero después de Navidad, siempre hay…

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