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Tatín de berenjenas

Sep 9, 2017/ Comments 0 / in Recetas
Tatín de berenjenas

Hoy os propongo una receta buenísima y de temporada, ya que la temporada de berenjenas es de septiembre a abril. La he copiado de un  Elle gourmet de otoño de 2016, con algunas variaciones. Ingredientes: 3 berenjenas medianas ecológicas 1 lámina de hojaldre miel, en este caso miel de lavanda que compré este verano en…

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¿Cuándo empieza la operación biquini 2018?

Sep 2, 2017/ Comments 0 / in Estilo de vida, salud
¿Cuándo empieza la operación biquini 2018?

    Este verano he oído frases que me han hecho reflexionar sobre la importancia de reforzar la educación en nutrición y alimentación saludable: “sólo tomo azúcar cuando estoy de vacaciones”, “en verano se puede comer de todo sin ningún límite”… Creer en la “operación bikini” y someterse a ella es una gran equivocación. ¿Qué…

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Crema fría de espárragos verdes

Ago 6, 2017/ Comments 0 / in recetas saludables, sin gluten, sin lactosa
Crema fría de espárragos verdes

Hoy os propongo una receta ideal para estos días tan calurosos, rápida, sana, fácil y rica. La receta es de mi amiga y excelente cocinera Peka Negra, la aprendí en sus clases de cocina. Ingredientes 2 manojos de espárragos verdes 1 cebolla tierna 1 patata mediana 1 litro de caldo de verduras Puntas de espárragos…

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Diarrea del viajero

Jul 27, 2017/ Comments 0 / in salud
Diarrea del viajero

La diarrea del viajero es el problema de salud más frecuente que padecen las personas que viajan a destinos exóticos. Es tan frecuente que existe como entidad clínica propia “diarrea del viajero”. Los lugares considerados de alto riesgo son Asia, Oriente Medio, América del sur y central y África. Las condiciones higiénicas en las que…

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Chutney de cerezas

Jul 14, 2017/ Comments 0 / in Recetas, sin gluten, sin lactosa
Chutney de cerezas

Seguimos con las cerezas, la receta del mes pasado también fue con cerezas, ya os comenté que me encantan y como aún las encontramos en el mercado he querido explicaros una receta que me gusta mucho. El chutney es una especie de compota agridulce, que se elabora con fruta, verduras, especias, azúcar y vinagre. Es…

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¿Qué es la Coenzima Q10?

Jul 7, 2017/ Comments 0 / in salud
¿Qué es la Coenzima Q10?

La coenzima Q10 (CoQ10), es un compuesto liposoluble sintetizado por el organismo y consumido a través de la dieta. Tiene 2 funciones básicas: Es un potente antioxidante que protege nuestras células de los radicales libres. Proporciona energía a todas las células de nuestro cuerpo., sintetizando ATP mitocondrial. La CoQ10 pertenece a la familia de las…

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Brinner, o desayunar en la cena

Jun 30, 2017/ Comments 2 / in Estilo de vida
Brinner, o desayunar en la cena

Cenar cereales está de moda, la última tendencia es el brinner, breakfast for dinner, o lo que es lo mismo, desayunar a la hora de cenar. La novedad vino de Nueva York. En Europa, Londres es la meca del brinner, donde triunfan diferentes establecimientos dedicados a estos desayunos-cenas: the breakfast club, cereal killer café son…

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Kamut: un cereal más digestivo y nutritivo que el trigo común

Jun 22, 2017/ Comments 0 / in alimentos
Kamut: un cereal más digestivo y nutritivo que el trigo común

¿Has probado el kamut? Si todavía no has descubierto este cereal milenario, debes saber que sus propiedades nutricionales son excelentes y que se trata de un cereal muy energético, ideal en la alimentación de personas con un estilo de vida activo, gracias a su alto contenido en lípidos. Igual que la espelta, el kamut es…

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Clafoutis de cerezas

Jun 15, 2017/ Comments 0 / in Recetas
Clafoutis de cerezas

Me encantan las cerezas y en temporada me gusta cocinar con esta fruta, tanto platos dulces como salados. Hoy os explico uno de mis postres favoritos, clafoutis de cerezas, la receta es del libro El arte de la cocina francesa de Julia Child. El clafoutis, es un postre tradicional en la región de Limonges durante…

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7 tips para alimentarse bien en los exámenes

Jun 8, 2017/ Comments 0 / in Nutrición
7 tips para alimentarse bien en los exámenes

Estos días suponen un esfuerzo para el organismo y es un período en que además de estudiar mucho, deberíamos alimentarnos muy bien, el cerebro no es inmune a una mala alimentación. Estamos en época de exámenes finales en la universidad y la temida selectividad. En estos momentos pueden aparecer desajustes alimentarios causados a veces por…

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Hongos medicinales

Jun 1, 2017/ Comments 0 / in Nutrición, salud
Hongos medicinales

Este post lo escribo porque hace unos días tuve la oportunidad y el placer de conocer Hifas da terra, me gustó tanto que quería explicároslo  y además contaros un poco sobre las propiedades de los hongos medicinales. Hifas da Terra es una spin-off de base biotecnológica que nace en 1999 para desarrollar productos innovadores con…

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