Propiedades de la uva

Propiedades de la uva

Las uvas son las bayas de las vides. Forman parte de la cultura mediterránea desde hace miles de años, se consumen desde la prehistoria. Existen miles de variedades de uvas. Dos tercios de la producción mundial se utilizan para hacer vino. El resto para comer frescas o en forma de pasas. Además de ser el…

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Alimentos de verano: 10 alimentos que son un 10

Alimentos de verano: 10 alimentos que son un 10

Os propongo 10 alimentos de temporada de verano, todos ligeros y refrescantes, ricos en agua y fibra y fáciles de tomar, crudos o cocinados. Cuanto más fresca es la fruta y la verdura, más rica en nutrientes y antioxidantes. 1.   Tomate. Refrescante, sabroso y nutritivo. Rico en vitamina C, E, B3, beta carotenos, agua, fibra…

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Espárragos blancos, ya casi se acaban

Espárragos blancos, ya casi se acaban

La estación de los espárragos blancos es muy corta, ya casi se está acabando. Pero aún podemos encontrar en los mercados. Yo en este confinamiento he comido un montón de esparrágos blancos, me encantan y son muy saludables. Son blancos porque se cultivan  cubriéndolos de tierra y cortándolos bajo el suelo, al revés que los…

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Erizos de mar

Erizos de mar

Los erizos de mar pertenecen al grupo de animales llamados equinodermos (piel espinosa en griego). Existen varias especies de erizos de mar. Son redondos, con un diámetro medio de 6 a 12 cm., con el cuerpo completamente cubierto de púas brillantes, negras, verdes o moradas. Es el marisco de invierno. Viven en todos los fondos…

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El alimento de moda, se llama jackfruit

El alimento de moda, se llama jackfruit

El jackfruit es la fruta del árbol de Jaca o Jack. Es una fruta oriunda de la India, que se esta poniendo de moda  en occidente entre los veganos y vegetarianos. Es la fruta más grande del mundo, hay piezas de hasta 50 Kg, su peso habitual está entre 30 y 35 Kg. Está compuesto…

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¿Conoces el Ghee?

¿Conoces el Ghee?

El ghee está de moda, es un producto habitual en las tiendas gourmet. En internet hay un montón de recetas hechas con ghee y tiene defensoras famosas como Gwyneth Paltrow que en su libro “the Wholefood Pantry” lo describe como un “superalimento”. Es una mantequilla clarificada, en la que se ha retirado el agua, las…

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Descubriendo el sorgo, un cereal apto para diabéticos y celíacos

Descubriendo el sorgo, un cereal apto para diabéticos y celíacos

  ¿Procuras seguir una dieta equilibrada, saludable y variada? El sorgo es un buen alimento para incorporar a tu repertorio de cereales. Sobre todo, si sufres diabetes, sensibilidad al gluten o celiaquía; a continuación te explico por qué. Aunque sus propiedades nutricionales son muy interesantes, se trata de un cereal poco conocido en nuestra cultura….

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La cebolla negra, un producto gourmet con beneficios para la salud

La cebolla negra, un producto gourmet con beneficios para la salud

  Después de dedicar un artículo al ajo negro, me gustaría hablaros de otro alimento considerado también un producto gourmet y superalimento, que se obtiene mediante un proceso similar: la cebolla negra. Si te gusta la gastronomía y comer de forma saludable, no puedes dejar de probarla. ¡Es todo un manjar, con buenas propiedades nutricionales!…

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¿Qué es la carne limpia?

¿Qué es la carne limpia?

La agricultura animal ha sido el medio tradicional para producir proteína animal. Pero este sistema tiene un efecto negativo en nuestro planeta. La FAO estima que el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre proceden de la agricultura animal. La forma de producir carne en la actualidad crea problemas…

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Panettone, un postre navideño sin fronteras

Panettone, un postre navideño sin fronteras

El panettone es un dulce procedente de Milán que se consume en Navidad. El origen del panettone no se conoce exactamente, hay varias leyendas para explicarlo y todas ellas se remontan a varios siglos atrás en Milán. Lo cierto es que desde Italia se ha extendido su consumo a otros muchos lugares del mundo, porque…

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