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Sugar, sugar

Feb 24, 2017/ Comments 0 / in Nutrición, salud
Sugar, sugar

Esta semana me gustaría hablar de azúcares, porque es un tema en el que existe mucha confusión. El azúcar está presente en muchos de los alimentos que ingerimos habitualmente, muchas veces de forma evidente como los refrescos, las golosinas, los bollos, el azúcar que añadimos al café, pero otras veces cuesta más reconocer el azúcar,…

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Receta paso a paso Buddha bowl

Feb 16, 2017/ Comments 0 / in Recetas
Receta paso a paso Buddha bowl

Hoy voy a explicaros la receta que cociné hace un tiempo para ilustrar el post, la última tendencia culinaria: los buddha Bowl. Como os conté en su momento un buddha bowl, es un plato compuesto por diferentes vegetales tanto crudos como cocidos, granos, legumbres, frutos secos, semillas, fruta fresca y aliñado como más te guste….

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¿Qué son los alimentos procesados y ultraprocesados?

Feb 10, 2017/ Comments 0 / in salud
¿Qué son los alimentos procesados y ultraprocesados?

  ¿Qué es un alimento procesado? Ante esta pregunta mucha gente pensará en galletas, snacks, refrescos… Pero resulta que  que la mayoría de alimentos que comemos se procesan. Todos procesamos alimentos cuando preparamos la comida y casi todos los alimentos pasan por algún tipo de proceso antes de ser consumidos. La definición de procesamiento de alimentos…

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Teff: un superalimento sin gluten

Feb 2, 2017/ Comments 0 / in alimentos
Teff: un superalimento sin gluten

Seguimos descubriendo alimentos pocos conocidos en nuestra dieta, con propiedades extraordinarias y que nos permiten diversificar nuestra alimentación. Esta vez el protagonista es el teff, un cereal cuyo grano es todavía más diminuto que el del amaranto, con propiedades similares a éste y que forma parte del grupo de los cereales sin gluten.   ¿Cuál…

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Secretos del café, la segunda bebida más consumida del mundo

Ene 26, 2017/ Comments 0 / in alimentos, Estilo de vida
Secretos del café, la segunda bebida más consumida del mundo

El café es la segunda bebida más consumida del mundo, después del agua. Aunque su consumo debe ser moderado, para evitar que sea contraproducente, se trata de una bebida natural con múltiples propiedades nutricionales. ¿Qué beneficios aporta a nuestro organismo? ¿Cuáles son sus contraindicaciones? ¿Cómo podemos identificar cuando un café es de calidad o preparar…

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¿Por qué el olor del café es mejor que su sabor?

Ene 19, 2017/ Comments 0 / in alimentos
¿Por qué el olor del café es mejor que su sabor?

El café es uno de los alimentos con un sabor más complejo. La base es un perfecto equilibrio de acidez, amargor y astringencia.  Aproximadamente un tercio del amargor se debe a la cafeína; el resto se debe a compuestos fenólicos y pigmentos pardos. En cuanto al aroma, se han identificado más de 800 componentes, la…

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Grasas y metástasis: una estrecha relación

Ene 12, 2017/ Comments 0 / in salud
Grasas y metástasis: una estrecha relación

“Las grasas son esenciales para las metástasis”, dice Salvador Aznar-Benitah, profesor de investigación ICREA del Institud de Recerca Biomédica de Barcelona (IRB Barcelona) y principal investigador del grupo “Células madres y cáncer”. El mes pasado la prensa anunciaba que se ha establecido una relación entre la dieta rica en grasas y las metástasis más agresivas. Concretamente,…

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Amaranto, el alimento de los guerreros

Ene 3, 2017/ Comments 0 / in alimentos
Amaranto, el alimento de los guerreros

¿Comes siempre los mismos cereales? Hoy hablaremos de uno poco común en la dieta mediterránea, que vale la pena conocer por su alto valor nutritivo y para diversificar nuestra alimentación. Se trata del amaranto, un pseudocereal con propiedades similares a la quínoa, que destaca por tener un alto contenido en proteínas, parecido al de las…

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¿Por qué comemos uvas en Nochevieja?

Dic 28, 2016/ Comments 0 / in Estilo de vida
¿Por qué comemos uvas en Nochevieja?

Tenía curiosidad por conocer el origen de esta tradición de comer uvas en Nochevieja y aprovecho el último post del año para contaros esta historia. La tradición está documentada desde 1897, pero se conoce en toda España a partir de 1903. Dicen que todo empezó en 1882, en esta época era muy habitual en la…

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Red velvet cake

Dic 21, 2016/ Comments 0 / in Recetas
Red velvet cake

Hoy quiero compartir una receta que me encanta, es la tarta de Terciopelo Rojo o Red  Velvet Cake, sólo el nombre ya hace que te entren ganas de probarla y cuando la ves todavía más. El color rojo intenso del bizcocho combinado con la cobertura blanca, la hacen ideal para estos días de Navidad. Por…

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12 tips, para sobrevivir a las comidas Navideñas

Dic 13, 2016/ Comments 0 / in Conducta Alimentria
12 tips, para sobrevivir a las comidas Navideñas

Llega la Navidad y con ella las comidas poco saludables y hoy en día no sólo celebramos los días de fiesta, también todas esas cenas de Navidad y amigo invisible, con los amigos, los compañeros de trabajo, el gimnasio…Pero aunque parezca mentira, podemos quedarnos como estábamos con unos cuantos consejos: Presta atención a lo que…

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Alimento del mes, la trufa

Dic 3, 2016/ Comments 0 / in alimentos
Alimento del mes, la trufa

Que buena es la trufa! A pesar de su precio y de que es un alimento poco accesible, cada vez se hace más popular en la cocina. La trufa, es un hongo que crece debajo de la tierra, siempre en contacto con las raíces de los árboles. Nace y crece de manera espontánea en la…

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