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¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

Oct 26, 2016/ Comments 0 / in Nutrición
¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

¿Sabías que nuestro organismo es distinto por la mañana que por la noche? Hoy hablamos de cronobiología, la ciencia que estudia los ritmos biológicos de los seres vivos, es decir, las variaciones de nuestra actividad biológica en función del tiempo. Desde el año 2001, se sabe que tenemos relojes biológicos en todos nuestros órganos, que…

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¿Qué son los ácidos grasos trans?

May 9, 2016/ Comments 0 / in Nutrición
¿Qué son los ácidos grasos trans?

Los ácidos grasos trans (AGT) son un tipo de grasas insaturadas con uno o más dobles enlaces en configuración trans. Se encuentran de manera natural y en pequeña cantidad en la carne y la leche de algunos rumiantes, pero también pueden producirse en el procesado de algunos alimentos. Formación de ácidos grasos trans Los AGT…

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Nutrición en el embarazo y la lactancia.

May 27, 2015/ Comments 0 / in Nutrición
Nutrición en el embarazo y la lactancia.

El 28 de Mayo es el día Nacional de la Nutrición, organizado por la FESNAD y dedicado este año a la importancia de seguir una alimentación saludable para la mujer embarazada y en período de lactancia. Con este post quiero apoyar la iniciativa y contribuir a difundir la importancia que tienen unos buenos hábitos alimentarios…

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Colesterol, lo malo y lo bueno

May 5, 2015/ Comments 7 / in Nutrición
Colesterol, lo malo y lo bueno

El colesterol es un tipo de grasa que únicamente se encuentra en los alimentos de origen animal. Las fuentes principales son vísceras, embutidos, huevos, carnes y lácteos enteros. Lo malo no es tener colesterol, sino tenerlo en exceso, sin colesterol no podríamos vivir. Es tan importante que el propio organismo lo sintetiza, especialmente el hígado…

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Probióticos y prebióticos

Abr 14, 2015/ Comments 6 / in Nutrición
Probióticos y prebióticos

Se habla mucho de probióticos y prebióticos, pero sabemos qué son? cuál es la diferencia?. Ambos son beneficiosos para la microbiota intestinal, la principal diferencia entre ellos es que los prebióticos forman parte de los alimentos, mientras que los probióticos son microorganismos vivos. La utilización de probióticos para tratar el sistema digestivo no es nueva,…

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Intolerancia al gluten

Mar 3, 2015/ Comments 16 / in Nutrición
Intolerancia al gluten

Las dietas libres en gluten han adquirido mucha popularidad en los últimos años. La adopción de una dieta sin gluten “por si acaso”, sin asesoramiento profesional, puede llevar a una alimentación desequilibrada e inapropiada, con más inconvenientes que ventajas. Las dietas sin gluten se han puesto de moda, para perder peso y no hay estudios…

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dulce, salado, ácido, amargo…y umami

Nov 15, 2014/ Comments 2 / in Nutrición
dulce, salado, ácido, amargo…y umami

Además de los cuatro sabores básicos, dulce, salado, ácido y amargo existe un quinto sabor, se llama umami. Es un vocablo Japonés que significa algo así como sabor delicioso. La palabra umami proviene de la combinación de los términos umai que significa delicioso y mi que significa sabor. Este sabor fue identificado en 1908 por…

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Intolerancia a la histamina

Oct 31, 2014/ Comments 26 / in Nutrición
Intolerancia a la histamina

Actualmente se habla mucho de la intolerancia a la histamina y el déficit de DAO, sobre todo relacionado con las migrañas, pero hay muchos otros síntomas asociados a esta intolerancia, para poder saber en qué consiste, primero debemos saber qué es la histamina, es un tema un poco árido, pero hay que conocerlo para poder…

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TRIPTÓFANO EL AMINOÁCIDO DEL BIENESTAR

Jul 8, 2014/ Comments 2 / in Nutrición
TRIPTÓFANO EL AMINOÁCIDO DEL BIENESTAR

En mi anterior post comer sin hambre, comente que aumentar el consumo de alimentos ricos en triptófano, puede ayudarnos a cumplir mejor la dieta, por su efecto sobre la ansiedad. Me han preguntado varias cosas sobre ello y he pensado que quizás sería interesante profundizar más en este tema.   El triptófano es un aminoácido…

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