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Dieta Pegan

May 18, 2016/ Comments 0 / in Dieta
Dieta Pegan

La dieta Pegan es una mezcla entre la dieta paleolítica y la vegana. Su creador es el Dr. Mark Hyman, médico nutricionista director de la Clínica de medicina Funcional de Cleveland. Actualmente se pesenta como la dieta más saludable y equilibrada del mundo. Recoje los mejores alimentos de cada grupo, comenta el Dr. Hyman “por lo…

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¿Qué son los ácidos grasos trans?

May 9, 2016/ Comments 0 / in Nutrición
¿Qué son los ácidos grasos trans?

Los ácidos grasos trans (AGT) son un tipo de grasas insaturadas con uno o más dobles enlaces en configuración trans. Se encuentran de manera natural y en pequeña cantidad en la carne y la leche de algunos rumiantes, pero también pueden producirse en el procesado de algunos alimentos. Formación de ácidos grasos trans Los AGT…

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Alimentos de temporada. Mayo

Abr 30, 2016/ Comments 0 / in alimentos
Alimentos de temporada. Mayo

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, es la opción más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutas Aguacate, albaricoque, cereza, ciruela, frambuesa, fresa, fresón, limón, melocotón, melón, naranja, nectarina, níspero, plátano, pomelo, sandía. Verduras Acelga, ajo, alcachofa, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col…

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Pasta con verduras

Abr 25, 2016/ Comments 0 / in Recetas
Pasta con verduras

Siempre aconsejo a mis pacientes que cuando coman pasta, que sea integral,  la cocinen al dente y la acompañen con verduras, para que su absorción sea más lenta y así reducir el índice glucémico. Por ello hoy propongo una receta de pasta con verduras, como siempre muy fácil. Ingredientes. Pasta integral, macarrones o rigatoni berenjena…

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Barcelona, ¡ciudad Veg-friendly!

Abr 18, 2016/ Comments 0 / in Estilo de vida
Barcelona, ¡ciudad Veg-friendly!

¿Habéis oído la noticia? Barcelona se ha declarado veg-friendly, es decir, amiga de la cultura vegetariana y vegana. Una decisión de la comisión de Economía y Hacienda del Ayuntamiento, que proviene de una propuesta de Esquerra Republicana, apoyada por Barcelona en Comú, CiU, PSC y CUP, y con la abstención de PP y C’s. Con ella,…

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¿Ya conoces el Bone Broth?

Abr 12, 2016/ Comments 2 / in alimentos, Tendencias
¿Ya conoces el Bone Broth?

El caldo de huesos, Bone Broth en inglés, es el snack de moda en EE.UU. Una receta prehistórica cuyos origenes se remontan a nuestros antepasados de la Edad de Piedra, típica de la dieta Paleo y elaborada a partir de huesos de animales. Para cocinarlo, debemosesos hervir en agua a fuego lento durante 24-48h los…

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Alimentos de temporada. Abril

Abr 3, 2016/ Comments 0 / in alimentos
Alimentos de temporada. Abril

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, es la opción más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutas Albaricoque, cereza, fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, melocotón, naranja, nectarina, níspero, plátano, pomelo. Verduras Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col lombarda, coliflor,…

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¿Qué es el síndrome metabólico?

Mar 30, 2016/ Comments 0 / in salud
¿Qué es el síndrome metabólico?

El síndrome metabólico está formado por un conjunto de factores, que aumentan el riesgo a padecer enfermedad cardiovascular y diabetes tipo 2. Estos factores de riesgo son: exceso de grasa en abdomen, hipertensión arterial, aumento de los niveles de lípidos y glucosa en sangre. El síndrome metabólico fue descrito por Reaven en 1988 como una…

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Crema de hinojo

Mar 18, 2016/ Comments 0 / in recetas saludables
Crema de hinojo

Hoy os propongo una crema de hinojo, muy fácil de hacer, baja en calorías y buenísima. El hinojo tiene un fuerte aroma anisado, gracias al anetol, la misma sustancia que da sabor a las semillas de anís y al anís estrellado, esto le proporciona un sabor muy característico y delicioso. Ingredientes. 1 bulbo de hinojo…

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Cúrcuma, la superespecia

Mar 11, 2016/ Comments 0 / in alimentos
Cúrcuma, la superespecia

La cúrcuma es la raíz, o rizoma, de una planta tropical de la familia del jengibre, Cúrcuma longa. Es de piel marrón y carne de color naranja, con un ligero sabor amargo y picante y un aroma seco, de madera y tierra. En muchos países de Asia, existe una larga tradición de uso. En la medicina…

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Alimentos de temporada. Marzo

Mar 2, 2016/ Comments 0 / in alimentos
Alimentos de temporada. Marzo

Como cada mes, continúo con los alimentos de temporada, hoy marzo. Comer alimentos de temporada y producidos localmente, es la opción más sana, económica y beneficiosa para el medio ambiente. Frutas. Fresa, fresón, kiwi, limón, mandarina, naranja, pomelo, plátano. Verduras. Acelga, ajo, alcachofa, apio, berenjena, brócoli, calabacín, calabaza, cebolla, col, coliflor, endivia, escarola, espárrago verde,…

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Tortilla de patatas al vapor

Feb 26, 2016/ Comments 0 / in Recetas
Tortilla de patatas al vapor

La tortilla de patatas es una de las preparaciones es una de las preparaciones características de la cocina española. En su forma tradicional contienen muchas calorías, aproximadamente unas 540 Kcal por ración. Si las patatas se cocinan al vapor, al horno o al microondas, queda mucho menos grasienta y disminuye el número de calorías a…

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