Pasta con verduras

Abr 25, 2016 0 Comments in Recetas
Pasta con verduras

Siempre aconsejo a mis pacientes que cuando coman pasta, que sea integral,  la cocinen al dente y la acompañen con verduras, para que su absorción sea más lenta y así reducir el índice glucémico. Por ello hoy propongo una receta de pasta con verduras, como siempre muy fácil.

Ingredientes.

  • Pasta integral, macarrones o rigatoni
  • berenjena
  • tomate
  • cebolla
  • champiñones
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva virgen extra

Preparación.

Cortar las verduras en trozos pequeños, rehogarlas todas juntas en aceite de oliva hasta que estén cocidas. Salpimentar. Mientras hervir la pasta al dente. Mezclar las verduras con la pasta y servir.

 

 

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