Comidas del mundo: un plato portugués , bacalao a brás o bacalao dorado

abr 5, 2019 0 Comentarios en Comidas del mundo
Comidas del mundo: un plato portugués , bacalao a brás o bacalao dorado

 

Esta es una receta típica de Semana Santa en Portugal, aunque se come todo el año. La receta es muy sencilla y está riquísima, esta es de Directo al Paladar.

Ingredientes

Para 4 personas

  • 3 patatas
  • 300 g de migas de bacalao
  • 3 huevos eco grandes
  • aceitunas negras
  • cebolla
  • sal
  • perejil

Preparación

Desmenuzamos las migas de bacalao previamente desalado.

Pelamos las patatas y las cortamos en pajitas finas. Dejamos las patatas en agua fría durante 10 minutos, para que luego no se peguen. Las secamos antes de freír.

En una sartén salteamos la cebolla cortada en juliana fina, cuando esté blanda añadimos el bacalao.

Freímos las patatas en otra sartén hasta que estén doradas y crujientes y las escurrimos sobre papel absorbente.

Mezclamos las patatas con el sofrito de cebolla y bacalao y añadimos los huevos batidos, moviendo con cuidado hasta que el huevo empiece a cuajar.

Servimos en una fuente y espolvoreamos con perejil picado y decoramos con unas cuantas aceitunas negras.

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