Comidas del mundo: un plato típico de Méjico, ensalada César

Oct 11, 2019 0 Comments in Comidas del mundo
Comidas del mundo: un plato típico de Méjico, ensalada César

Creo que es la receta más famosa del mundo, típica en los hoteles de todos los países.

La receta original se la ensalada César, es mejicana, concretamente de Tijuana. La creó, en los años 20 el chef Cesare Cardini y  no lleva ni pollo, ni anchoas. En un principio se comia con las manos, por ello se utilizaban las hojas de lechuga enteras. Tuvo mucho éxito en Méjico y de allí paso a Estados Unidos, muchos californianos iban a Tijuana de vacaciones durante la ley seca. Fueron los duques de Windsor quienes la popularizaron en Europa.

Ingredientes

       lechuga romana

       Queso parmesano rallado y en virutas

       1 cucharada sopera de salsa Worcestershice

       1 cucharada sopera de zumo de limón

       1 cucharada de mostaza de dijón

       aceite de oliva virgen extra 60 ml

       1 yema de huevo

       un diente de ajo

       sal y pimienta

       picatostes

Preparación

      Primero preparamos los croutons. Calentamos el horno a 180º y cortamos el pan con las manos a dados. Aliñamos el pan con aceite de oliva y horneamos hasta que esté dorado.

       Frotamos una ensaladera con el diente de ajo pelado.

       Añadimos el zumo de limón, la salsa woecestershice, mostaza, pimienta y sal (muy poca), revolver. Agrgamos la yema de huevo el queso rallado, mezclamos bien hasta conseguir una emulsión.

       Lavamos y secamos las hojas de lechuga

       Repartimos la salsa encima de la lechuga, añadimos los croutons y las virutas de parmesano y listos.

Como ves es mucho más fácil de preparar de lo que parece, anímate y me cuentas!

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