¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?

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Jun 21, 2020/ 0 Comments / in Nutrición
¿Cuántos huevos puedo comer a la semana?

 

Una persona sana puede comer hasta 7 huevos a la semana sin aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca. La afirmación de que sólo se pueden consumir 3 huevos a la semana, parte de la Asociación Americana del Corazón, que en los años 70 recomendó la reducción de la ingesta de huevos a un máximo de 3 a la semanas, afirmando que el consumo de huevos aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular por su alto contenido en colesterol. Años después estas afirmaciones han cambiado. Actualmente los estudios epidemiológicos no respaldan esta hipótesis, ya que el aumento de colesterol en plasma a través de la ingesta de huevos y el riesgo de enfermedad cardiovascular es una asociación débil y variable en la mayoría de personas.

La mayor incidencia de enfermedad cardiovascular entre las personas que ingieren huevos es muy probable que sea causada por otros factores de riesgo como por ejemplo los alimentos que suelen consumirse con los huevos, como tocino, salchichas, jamón, mantequilla y hábitos de vida poco saludables como no hacer ejercicio físico, tabaco y alcohol.

El colesterol es un nutriente común en la dieta y los huevos son una de las fuentes más ricas de colesterol, pero los huevos no suben el colesterol.

El huevo es un alimento de alto valor nutricional rico en folatos, riboflavina, B12, selenio y vitaminas liposolubles. Además proporciona proteínas de alto valor biológico, ya que contiene todos los aminoácidos esenciales, rico en colesterol pero también rico en grasas insaturadas, económico y bajo en calorías. Una yema de huevo contiene unos 200 mgr de colesterol, pero su efecto en los niveles de colesterol en sangre, es menor que el de otras fuentes ricas en colesterol, como las grasas trans y las saturadas.

El consumo de huevos no tiene efectos negativos en la salud. No es aconsejable retirar la yema y comer solo las claras, porque muchos nutrientes están en ella.

 

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