Gazpacho de remolacha

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Jul 21, 2016/ 0 Comments / in Recetas bajas en calorías
Gazpacho de remolacha

Una refrescante receta para el verano, repleta de antioxidantes.

Ingredientes.

  • 500 g de remolacha cocida
  • 500 g de tomates maduros
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 pizca de sal
  • 1 vaso de agua muy fría

Preparación.

Lavar y pelar los tomates y cortar en cuartos. Batir con la remolacha a dados y la cebolla. Añadir el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el agua y la sal. Batir hasta obtener una mezcla homogénea. Se puede añadir más agua,  para obtener la textura deseada.

Dejar reposar y servir frio.

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