Las Faqs de mi consulta: FAQ 21 ¿mantequilla o margarina?

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Nov 8, 2021/ 0 Comments / in FAQs de mi consulta
Las Faqs de mi consulta: FAQ 21 ¿mantequilla o margarina?

 

Más que una pregunta es una afirmación habitual, ” siempre tomo margarina, evito las grasas”.

La mantequilla utiliza  grasa de la leche animal y la margarina  grasas vegetales. Por lógica parece que la margarina sea más saludable, pero el proceso tecnológico de transformar la grasa vegetal de líquida a sólida, que consiste en añadir hidrógeno a la grasa vegetal, la transforma en grasa hidrogenada o grasa trans, que es la menos saludable y la más perjudicial para la salud.

La mantequilla ecológica y de calidad, es rica en ácido linoléico conjugado(CLA), ácido butírico (ácido graso de cadena corta)imprescindible para la salud de la microbiota, vitaminas liposolubles y omega 3.

La margarina es rica en ácidos grasos omega 6, que son proinflamatorios, también tiene más calorías (900 kcal/100g) que la mantequilla (750 kcal/100g)

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