¿Los alimentos pueden transmitir el Covid-19?

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Mar 24, 2020/ 0 Comments / in salud
¿Los alimentos pueden transmitir el Covid-19?

 

Estos días me estáis preguntando si los alimentos pueden transmitir el virus y la respuesta hoy por hoy es que no.

Las Autoridades Europeas de Seguridad Alimentaria (EFSA), no ha tomado ninguna acción porque no se han identificado alimentos como fuente o vía de transmisión del virus. Por otra parte el Centro Europeo para la Prevención y el control de Enfermedades (ECDC) ha declarado que, si bien la infección inicial en china fue de origen animal, actualmente el virus se está propagando entre personas por inhalación.

Pero aunque los alimentos no pueden transmitir el virus, si pueden hacerlo los envases, las superficies y nuestras manos, por ello hay que ser muy estricto con las las medidas de higiene, al comprar, cocinar y consumir los alimentos. No se puede ir por el supermercado con mascarilla eso si, pero tocándolo todo sin ningún control, por no hablar del acaparamiento de alimentos y el bajar cada día a comprar, para dar un paseíto, que ya serían otros temas.

Con los alimentos se deben tomar las medidas básicas de higiene para prevenir cualquier toxiinfección alimentaria:

  • limpiar
  • separar
  • cocer
  • enfriar

Limpiar:

  • sobre todo las manos, lávate las manos con agua y jabón , como mínimo durante 20 segundos. Antes de cocinar, durante y después.
  • Limpiar y desinfectar los utensilios de cocina y las superficies. Los envases, las superficies y nuestras manos pueden ser un foco de infección. El virus puede vivir hasta 12 h. dependiendo del tipo de superficie.
  • Protege los alimentos de animales e insectos.
  • Para desinfectar frutas y verduras hay que utilizar lejía de uso alimentario. Lo ideal es dosificar la lejía con una jeringa, 1,5 ml de lejía por litro de agua, durante 5 minutos, más tiempo puede ser perjudicial. Antes y después de desinfectar hay que aclarar los vegetales con agua.
  • Lavar la vajillas en el lavaplatos a 65º

Separar:

  • separar los alimentos crudos de los cocidos y también de los crudos que ya estén limpios.
  • Utilizar utensilios diferentes para cada alimento. Cuidado con los trapos y bayetas, mejor de un solo uso. Los estropajos cambiarlos frecuentemente.
  • En la nevera separar los alimentos crudos de los cocinados y colocarlos en recipientes tapados para que no se contaminen entre ellos.

Cocer:

  • Cocina los alimentos hasta que alcancen una temperatura superior a 65ª.

Enfriar:

  • refrigera lo antes posible los alimentos cocinados. No los mantengas mas de 2 horas a temperatura ambiente.

Una persona infectada puede contaminar los alimentos al prepararlos o manipularlos por las manos o al toser o estornudar delante de los alimentos.

Si tienes síntomas no cocines para otras personas.

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