¿Comes suficiente proteína?

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May 19, 2023/ 0 Comments / in Nutrición
¿Comes suficiente proteína?

Las proteínas, junto con los Hidratos de Carbono y las Grasas constituyen los macronutrientes, los necesitamos en gran cantidad y nos aportan energía.

Las proteínas son esenciales para tener una buena salud. Nuestros huesos, músculos, ojos, piel, todos nuestros órganos están hechos con proteínas. Como nuestro cuerpo siempre se está reparando, necesitamos cada día proteínas para regenerarlo.

Desempeñan una papel fundamental en la estructura y función celular. Están formadas por la combinación de 20 aminoácidos, 8 de los cuales son esenciales ya que el organismo humano no puede sintetizarlos y tiene que venir por la alimentación. Cuando las proteínas llegan al aparato digestivo se rompen quedando libres los aminoácidos, que son absorbidos por el intestino, formando proteínas propias.

La estructura de una proteína depende de su secuencia de aminoácidos, también su calidad. Las proteínas completas y de mayor calidad son las que presentan todos los aminoácidos, como la del  huevo, que se considera la proteína patrón.

Funciones

  • Plástica. Mantienen, reparan y crean tejidos
  • Reguladora de la expresión genética
  • Defensiva a través del sistema inmunitario y la coagulación
  • Biorreguladora, por su papel en la síntesis de enzimas y hormonas
  • transporte de sustancias
  • Energética. 1 gr de proteínas proporciona 4 kcal.

Fuentes de proteínas

  • de origen animal: leche y derivados, carnes, pescados y huevos. Suelen ser proteínas de alto valor biológico y completas
  • de origen vegetal: legumbres, cereales, frutos secos y semillas. Normalmente se han de complementar entre si para que tengan mayor valor biológico

Según la OMS un adulto sano debe consumir 0.8 g de proteínas por kilo de peso.

Pero a veces nuestra ingesta de proteínas en mucho más baja, por situaciones o etapas vitales en que aumentan los requerimientos:

  • dieta desequilibrada o muy restrictiva
  • enfermedades
  • edad
  • ejercicio físico
  • estrés

señales de que pueden faltarte proteínas:

  • siempre tienes hambre e incluso antojos de dulce
  • tus niveles de glucosa no son estables
  • heces ejercicio de fuerza y no ganas masa muscular
  • pelo, uñas y piel débiles y quebradizos
  • cansancio o fatiga sin motivo
  • enfermas con frecuencia

Estas y otras muchas pueden ser señales de que te faltan proteínas, también existen parámetros bioquímicos para medir tus niveles.

La mejor forma de incorporar proteínas es en el desayuno, te dará energía estable y saciedad.

 

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