tortilla esponjosa de otoño

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Oct 23, 2020/ 2 Comments / in Recetas bajas en calorías
tortilla esponjosa de otoño

Ultimamente veo muchas recetas de tortilla esponjosa y he querido cocinar una para ver como quedaba, la verdad es que está muy buena y es una manera diferente de cocinar una tortilla francesa, porque no deja de ser eso, tortilla francesa. La he preparado con setas, ya que estamos en plena temporada.

El secreto es batir las claras casi a punto de nieve.

Ingredientes

Estas cantidades son para dos personas y orientativas

  • 3 huevos ecológicos
  • 350 de setas
  • sal y pimienta
  • aceite de oliva
  • ajo y perejil

Preparación

Saltear las setas con aceite, ajo, perejil, sal y pimienta. Reservar

Separar las yemas de las claras. Batir las claras casi a punto de nieve e incorporar las yemas, batirlo todo junto y salpimentar.

Poner los huevos superbatidos, en una sartén caliente con aceite. Cuando lleve unos minutos cocinando añadimos las setas y dejamos que cuaje y ya está lista para comer.

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