¿Por qué comemos uvas en Nochevieja?

¿Por qué comemos uvas en Nochevieja?

Tenía curiosidad por conocer el origen de esta tradición de comer uvas en Nochevieja y aprovecho el último post del año para contaros esta historia. La tradición está documentada desde 1897, pero se conoce en toda España a partir de 1903. Dicen que todo empezó en 1882, en esta época era muy habitual en la…

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Red velvet cake

Red velvet cake

Hoy quiero compartir una receta que me encanta, es la tarta de Terciopelo Rojo o Red  Velvet Cake, sólo el nombre ya hace que te entren ganas de probarla y cuando la ves todavía más. El color rojo intenso del bizcocho combinado con la cobertura blanca, la hacen ideal para estos días de Navidad. Por…

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12 tips, para sobrevivir a las comidas Navideñas

12 tips, para sobrevivir a las comidas Navideñas

Llega la Navidad y con ella las comidas poco saludables y hoy en día no sólo celebramos los días de fiesta, también todas esas cenas de Navidad y amigo invisible, con los amigos, los compañeros de trabajo, el gimnasio…Pero aunque parezca mentira, podemos quedarnos como estábamos con unos cuantos consejos: Presta atención a lo que…

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Alimento del mes, la trufa

Alimento del mes, la trufa

Que buena es la trufa! A pesar de su precio y de que es un alimento poco accesible, cada vez se hace más popular en la cocina. La trufa, es un hongo que crece debajo de la tierra, siempre en contacto con las raíces de los árboles. Nace y crece de manera espontánea en la…

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Coaching nutricional

Coaching nutricional

Te presentamos un nuevo programa para controlar y mantener tu peso desde la gestión emocional y la consciencia nutricional. La Dra. en psicología y coach Maite Durán y yo acabamos de lanzar un programa de coaching nutricional. Si alguna vez has realizado una dieta para adelgazar, probablemente habrás comprobado que después de alcanzar el peso…

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Crema de apionabo con higos

Crema de apionabo con higos

La receta de hoy es una crema de apionabo. El apionabo es una raíz comestible muy popular en la cocina francesa, la verdad es que yo lo descubrí es un programa de cocina, nunca había oído hablar de él, y hace poco lo vi en el mercado ecológico donde suelo comprar y quise probarlo. Tiene…

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La última tendencia culinaria: los buddha bowls

La última tendencia culinaria: los buddha bowls

  Un buddha bowl, es un plato compuesto por diferentes vegetales tanto crudos como cocidos, granos, legumbres, frutos secos y semillas y aliñado como más te guste con aceite de oliva, vinagre, limón o alguna salsa. Es una tendencia anglosajona muy saludable. ¿Por qué se llama buddha bowl? He encontrado dos versiones sobre el origen de…

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Alimento del mes, jengibre

Alimento del mes, jengibre

El jengibre es el rizoma picante y aromático de una planta herbácea tropical, Zingiber officinale, pariente lejano del plátano. Da nombre a una familia de unos 45 géneros que se encuentran por todos los trópicos, y que incluyen la galanga, los granos del paraíso, el cardamomo y la cúrcuma. El jengibre se cultivó en tiempos…

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¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

¿Es importante la hora en que comemos? ¡Toma nota!

¿Sabías que nuestro organismo es distinto por la mañana que por la noche? Hoy hablamos de cronobiología, la ciencia que estudia los ritmos biológicos de los seres vivos, es decir, las variaciones de nuestra actividad biológica en función del tiempo. Desde el año 2001, se sabe que tenemos relojes biológicos en todos nuestros órganos, que…

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Lubina, con limón y romero

Lubina, con limón y romero

Este mes una receta de pescado muy sencilla y sabrosa, la he cocinado con lubina pero queda muy bien con cualquier pescado, por ejemplo con dorada o merluza. Es muy importante aumentar el consumo de pescado por su riqueza en Omega 3, imprescindible para nuestra salud. Ingredientes. 1 lubina grande, abierta por la mitad. unas…

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¡Apúntate a una escapada para revitalizar tu salud!

¡Apúntate a una escapada para revitalizar tu salud!

Del miércoles 16 al viernes 19 de noviembre, tendrá lugar la primera edición de Doctors Time, que consiste en un programa intensivo de 4 días. La alimentación y la cocina, el autoconocimiento, el ejercicio físico y la salud son las bases de un programa de actividades, pensado para enseñar los conocimientos necesarios para llevar un estilo de…

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Alimento del mes, polenta.

Alimento del mes, polenta.

Cada mes intentaré explicar algún alimento que me parezca  atractivo, por su valor nutricional o porque me llame la atención. Este mes le toca a la polenta, un alimento tradicional en la gastronomía italiana, aún no muy conocido en la nuestra, pero cada vez más utilizado por nuestros cocineros y ya vamos encontrando en la…

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