Crema fría de espárragos verdes

Crema fría de espárragos verdes

Hoy os propongo una receta ideal para estos días tan calurosos, rápida, sana, fácil y rica. La receta es de mi amiga y excelente cocinera Pela Negra, la aprendí en sus clases de cocina. Ingredientes 2 manojos de espárragos verdes 1 cebolla tierna 1 patata mediana 1 litro de caldo de verduras Puntas de espárragos…

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Diarrea del viajero

Diarrea del viajero

La diarrea del viajero es el problema de salud más frecuente que padecen las personas que viajan a destinos exóticos. Es tan frecuente que existe como entidad clínica propia “diarrea del viajero”. Los lugares considerados de alto riesgo son Asia, Oriente Medio, América del sur y central y África. Las condiciones higiénicas en las que…

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Chutney de cerezas

Chutney de cerezas

Seguimos con las cerezas, la receta del mes pasado también fue con cerezas, ya os comenté que me encantan y como aún las encontramos en el mercado he querido explicaros una receta que me gusta mucho. El chutney es una especie de compota agridulce, que se elabora con fruta, verduras, especias, azúcar y vinagre. Es…

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¿Qué es la Coenzima Q10?

¿Qué es la Coenzima Q10?

La coenzima Q10 (CoQ10), es un compuesto liposoluble sintetizado por el organismo y consumido a través de la dieta. Tiene 2 funciones básicas: Es un potente antioxidante que protege nuestras células de los radicales libres. Proporciona energía a todas las células de nuestro cuerpo., sintetizando ATP mitocondrial. La CoQ10 pertenece a la familia de las…

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Brinner, o desayunar en la cena

Brinner, o desayunar en la cena

Cenar cereales está de moda, la última tendencia es el brinner, breakfast for dinner, o lo que es lo mismo, desayunar a la hora de cenar. La novedad vino de Nueva York. En Europa, Londres es la meca del brinner, donde triunfan diferentes establecimientos dedicados a estos desayunos-cenas: the breakfast club, cereal killer café son…

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Kamut: un cereal más digestivo y nutritivo que el trigo común

Kamut: un cereal más digestivo y nutritivo que el trigo común

¿Has probado el kamut? Si todavía no has descubierto este cereal milenario, debes saber que sus propiedades nutricionales son excelentes y que se trata de un cereal muy energético, ideal en la alimentación de personas con un estilo de vida activo, gracias a su alto contenido en lípidos. Igual que la espelta, el kamut es…

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Clafoutis de cerezas

Clafoutis de cerezas

Me encantan las cerezas y en temporada me gusta cocinar con esta fruta, tanto platos dulces como salados. Hoy os explico uno de mis postres favoritos, clafoutis de cerezas, la receta es del libro El arte de la cocina francesa de Julia Child. El clafoutis, es un postre tradicional en la región de Limonges durante…

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7 tips para alimentarse bien en los exámenes

7 tips para alimentarse bien en los exámenes

Estos días suponen un esfuerzo para el organismo y es un período en que además de estudiar mucho, deberíamos alimentarnos muy bien, el cerebro no es inmune a una mala alimentación. Estamos en época de exámenes finales en la universidad y la temida selectividad. En estos momentos pueden aparecer desajustes alimentarios causados a veces por…

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Hongos medicinales

Hongos medicinales

Este post lo escribo porque hace unos días tuve la oportunidad y el placer de conocer Hifas da terra, me gustó tanto que quería explicároslo  y además contaros un poco sobre las propiedades de los hongos medicinales. Hifas da Terra es una spin-off de base biotecnológica que nace en 1999 para desarrollar productos innovadores con…

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Habas: uno de los vegetales más ricos en proteínas

Habas: uno de los vegetales más ricos en proteínas

  Ahora que es temporada, quiero hablarte de los beneficios de las habas, un alimento del grupo de las legumbres. Entre los meses de abril y junio, podemos encontrarlas frescas, mientras que fuera de temporada, las encontramos secas, congeladas o en conserva. Las habas han sido consideradas durante siglos un alimento básico en la dieta…

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