¿Qué son los sulfitos?

¿Qué son los sulfitos?

Contiene sulfitos, lo leemos en casi todas las botellas de vino y no nos suena nada bien. ¿Hay que preocuparse por qué el vino contenga sulfitos?, creo que no, vamos a verlo. Los sulfitos son derivados del azufre, están naturalmente presentes en nuestro ambiente y en nuestro organismo. En el vino los encontramos de 2…

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Bromelaína, la enzima de la piña

Bromelaína, la enzima de la piña

  La bromelaína se encuentra en la pulpa de la piña y en mayor concentración en el tallo. Pertenece a la familia de las enzimas proteolíticas, la bromelaína tiene efectos beneficiosos sobre la inflamación y la digestión. El origen de la piña son las zonas tropicales pero áridas de América del Sur. Ananás es la…

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Dieta saludable y sostenible

Dieta saludable y sostenible

Hoy en día muchos pacientes, vienen a visitarse porque quieren mejorar sus hábitos alimentarios y comer de forma saludable. Me gusta que vengan a verme para mejorar su forma de comer, porque significa que vamos siendo conscientes de lo importante que es la alimentación para nuestra salud. Pero creo que a la alimentación saludable habría …

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Orecchiette con acelgas

Orecchiette con acelgas

  Este verano estuve en Puglia y uno de los platos típicos son las orecchiette con cima di rapa. La cima di rapa es una verdura, parecida a los grelos, pero que aquí no la conocemos, tiene un sabor amargo y fuerte, muy bueno y mezclada con la pasta es deliciosa. Como aquí no tenemos…

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Septiembre, una nueva etapa y unos kilos de más

Septiembre, una nueva etapa y unos kilos de más

    Esta mañana he ido a practicar marcha nórdica a la carretera de “les Aiguas”, había mucha gente no se si es por que empezaba septiembre y con él los propósitos que nos hacemos cada vuelta de vacaciones o si son habituales. Veremos cuantos “quedamos” en octubre . Para la mayoría de nosotros las…

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En agosto, ¡desconexión! ¿y tú?

En agosto,  ¡desconexión! ¿y tú?

  Se acerca el mes de agosto y este año me he propuesto… ¡desconectar! Hace años que publico artículos durante este mes, a pesar de que la mayoría de nosotros – si no las hemos hecho ya o si las hacemos más adelante- estemos de vacaciones. Y esta vez he pensado en desconectar del todo,…

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Frutas de verano, paraguayos

Frutas de verano, paraguayos

El verano es el momento perfecto para tomar fruta, hay una gran variedad y con el calor aún apetece más. Las frutas nos aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y agua justo en el momento en que más necesitamos estos nutrientes. Para mi las frutas más representativas del verano son las cerezas y los melocotones, seguramente pq…

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10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

– Cenar pronto, para adaptarnos al ritmo circadiano del organismo y que nos permita realizar un ayuno de 10-12 horas. – Cenar como mínimo 3 horas antes de acostarnos – Ligera, rica en proteínas magras como por ejemplo pollo, pavo, huevos o pescado. – Podemos tomar un poco de pan, pero de buena calidad mejor…

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Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Esta es la historia de una paciente que visito desde hace 12 años, cuando vino tenía 31. Empezó a hacer dietas para adelgazar a los 8 años, dice que siempre ha sido la gordita, en este tiempo (31 años) ha tenido oscilaciones de peso de 30 kilos. Ha seguido muchísimos tratamientos, dietas milagrosas y no…

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Crema de pimientos rojos

Crema de pimientos rojos

Esta es una receta perfecta para el verano . Hidrata y nos proporciona antioxidantes y vitaminas, esenciales para estos días de calor. Ingredientes (4 raciones) 5 pimientos rojos grandes 1 patata grande 1 cebolla 3 tomates grandes 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva queso mascarpone albahaca 1 litro de agua sal y pimienta…

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