Temporada de calçots

Temporada de calçots

Ahora estamos en plena temporada de calçots, se consumen desde noviembre hasta mediados de abril. Los calçots son cebollas tiernas, blancas y dulces, son un plato típico catalán, los de la comarca de Valls, en Tarragona tienen Indicación Geográfica protegida. El área de producción de Valls incluye las comarcas del Alt Camp y Baix Camp….

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Leche a la cúrcuma

Leche a la cúrcuma

El otro día os hablaba de las alternativas al café, hoy quiero  explicaros una de las  recetas,  la de Cúrcuma latte o leche de oro porque me la han pedido varias personas que leyeron el post. La cúrcuma es una especia con múltiples beneficios, sobre todo antiinflamatoria y antioxidante muy utilizada en la cocina ….

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Trampas de la alimentación infantil

Trampas de la alimentación infantil

Hacía tiempo que quería escribir sobre alimentación infantil. Y es que es importante cuestionarnos cómo estamos alimentando a nuestros hijos, no solo desde el punto de vista de los alimentos que escogemos – que deben ser lo más frescos y menos procesados posible-, sino también de las conductas alimentarias que practicamos. Siempre me han llamado…

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Algas, las verduras del mar

Algas, las verduras del mar

  Las algas, son las plantas que habitan en los mares. Casi todas las plantas marinas son algae, un grupo biológico que dio origen a todas las plantas terrestres. Existen mas de 20000 especies de algas, y los humanos hemos consumido cientos de ellas. La utilización de las algas como alimento se remonta al siglo…

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8 irresistibles alternativas al café. ¡ Descúbrelas!

8 irresistibles alternativas al café. ¡ Descúbrelas!

Si estás buscando alternativas al café, ya sea porque quieres reducir su consumo, porque no te gusta o, simplemente, porque estás aburrido/a de tomar siempre lo mismo, hoy te propongo una serie de bebidas que ya son las favoritas de muchos neoyorquinos y que esperemos, próximamente, poder encontrar en nuestras cafeterías. Aunque como os explicaba…

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Caldo de huesos detox

Caldo de huesos detox

Hoy aprovechando la vuelta a la normalidad quiero proponeros una receta de caldo de huesos. El caldo ha sido utilizado a lo largo de los siglos por sus propiedades nutricionales y como remedio medicinal. En los siglos XIX y XX se estudiaron más a fondo sus propiedades y hoy en día sigue siendo un alimento…

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¿Porqué comemos Roscón de Reyes?

¿Porqué comemos Roscón de Reyes?

  El roscón de Reyes, es un bollo de forma redonda elaborado con una masa dulce y adornado por encima con frutas escarchadas de diferentes sabores. Puede rellenarse de nata montada, crema o chocolate. En su interior hay una sorpresa, una figurita de cerámica y un haba. Quien encuentra la sorpresa en su trozo es…

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Foie a la sal

Foie a la sal

Hoy os dejo una receta para estas fiestas,  la hago cada año  en casa y les encanta. Es de mi amiga Peka, me la enseño hace años en sus fantásticas y prácticas clases de cocina. Ingredientes un hígado de pato crudo sal gorda pimienta o  4 épices Oporto o Coñac Preparación Limpiar el foie a…

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10 tips para hacer más saludables las recetas de Navidad

10 tips para hacer más saludables las recetas de Navidad

Estos días se come mucho y a menudo alimentos muy procesados y muy elaborados, acabamos las fiestas empachados y con unos kilos de más, que tardaremos al menos dos meses en bajar. Te dejo unos consejos para que tus comidas sean más ligeras y saludables. Apúntate a los aperitivos saludables. Humus de garbanzos o de…

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¿Te gusta el cilantro?

¿Te gusta el cilantro?

  Es la hierba fresca más consumida  en el mundo. Coriandrum sativum, es oriundo de Oriente Próximo. Se han encontrado semillas en asentamientos de la Edad de Bronce y en la tumba de Tutankhamon; se llevó muy pronto a China, India y el sudeste asiático, más tarde a América Latina, donde es muy popular. El…

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