Orecchiette con acelgas

Orecchiette con acelgas

  Este verano estuve en Puglia y uno de los platos típicos son las orecchiette con cima di rapa. La cima di rapa es una verdura, parecida a los grelos, pero que aquí no la conocemos, tiene un sabor amargo y fuerte, muy bueno y mezclada con la pasta es deliciosa. Como aquí no tenemos…

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Septiembre, una nueva etapa y unos kilos de más

Septiembre, una nueva etapa y unos kilos de más

    Esta mañana he ido a practicar marcha nórdica a la carretera de “les Aiguas”, había mucha gente no se si es por que empezaba septiembre y con él los propósitos que nos hacemos cada vuelta de vacaciones o si son habituales. Veremos cuantos “quedamos” en octubre . Para la mayoría de nosotros las…

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En agosto, ¡desconexión! ¿y tú?

En agosto,  ¡desconexión! ¿y tú?

  Se acerca el mes de agosto y este año me he propuesto… ¡desconectar! Hace años que publico artículos durante este mes, a pesar de que la mayoría de nosotros – si no las hemos hecho ya o si las hacemos más adelante- estemos de vacaciones. Y esta vez he pensado en desconectar del todo,…

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Frutas de verano, paraguayos

Frutas de verano, paraguayos

El verano es el momento perfecto para tomar fruta, hay una gran variedad y con el calor aún apetece más. Las frutas nos aportan vitaminas, minerales, antioxidantes y agua justo en el momento en que más necesitamos estos nutrientes. Para mi las frutas más representativas del verano son las cerezas y los melocotones, seguramente pq…

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10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

– Cenar pronto, para adaptarnos al ritmo circadiano del organismo y que nos permita realizar un ayuno de 10-12 horas. – Cenar como mínimo 3 horas antes de acostarnos – Ligera, rica en proteínas magras como por ejemplo pollo, pavo, huevos o pescado. – Podemos tomar un poco de pan, pero de buena calidad mejor…

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Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Esta es la historia de una paciente que visito desde hace 12 años, cuando vino tenía 31. Empezó a hacer dietas para adelgazar a los 8 años, dice que siempre ha sido la gordita, en este tiempo (31 años) ha tenido oscilaciones de peso de 30 kilos. Ha seguido muchísimos tratamientos, dietas milagrosas y no…

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Crema de pimientos rojos

Crema de pimientos rojos

Esta es una receta perfecta para el verano . Hidrata y nos proporciona antioxidantes y vitaminas, esenciales para estos días de calor. Ingredientes (4 raciones) 5 pimientos rojos grandes 1 patata grande 1 cebolla 3 tomates grandes 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva queso mascarpone albahaca 1 litro de agua sal y pimienta…

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En San Juan, coca y verbena ¿sabéis porqué?

En San Juan, coca y verbena ¿sabéis porqué?

  Se acerca la noche más corta del año y con ella un sinfín de rituales y tradiciones, que la llenan de magia, misterio y superstición, La noche de San Juan es una festividad cristiana de origen pagano, es el otro gran solsticio del año, el de verano. Por lo importantes que eran los solsticios…

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Transparencia 2.0 (2)

Transparencia 2.0 (2)

Continúo con el tema de la transparencia y hoy quiero explicar lo que es un alimento ecológico. Según un estudio del Observatorio del Consumo y la distribución Agroalimentaria (OCDA), gran parte de los consumidores no tienen  claro que es un producto ecológico y no saben muy bien en que se diferencia de uno normal. Hay…

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