¿Te gusta el cilantro?

¿Te gusta el cilantro?

  Es la hierba fresca más consumida  en el mundo. Coriandrum sativum, es oriundo de Oriente Próximo. Se han encontrado semillas en asentamientos de la Edad de Bronce y en la tumba de Tutankhamon; se llevó muy pronto a China, India y el sudeste asiático, más tarde a América Latina, donde es muy popular. El…

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¿Qué son las calorías?

¿Qué son las calorías?

Continuamente estamos hablando de calorías, pero ¿sabemos lo que son? El organismo humano obtiene la energía a partir de los nutrientes contenidos en los alimentos: hidratos de carbono, grasas y proteínas. La obtiene a través de complejas reacciones bioquímicas. La caloría expresa el poder energético de los nutrientes y por tanto de los alimentos. Es…

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Dulce de membrillo

Dulce de membrillo

    Hoy os dejo la receta del dulce de membrillo. Cuando compraba dulce de membrillo me parecía complicadísimo prepararlo, pero es una receta muy sencilla y desde hace años cada otoño lo preparo, me encanta cocinarlo, comerlo y regalarlo. Al cocinarlo vemos las múltiples transformaciones químicas que sufre esta fruta con la cocción, cambia…

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¿Qué es la disbiosis?

¿Qué es la disbiosis?

A veces la microbiota intestinal se puede alterar, una situación llamada disbiosis. Es un desequilibrio cualitativo y cuantitativo de la microbiota intestinal, es decir una alteración de las colonias microbianas ya sea en número o en tipo. Para entender la disbiosis vamos a recordar que es la microbiota. ¿Qué es la microbiota? Nuestro organismo está…

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¿Qué cenar para dormir bien?

¿Qué cenar para dormir bien?

Una alimentación saludable es la clave para poder dormir bien cada noche y prevenir problemas como el insomnio. Lo que comemos antes de ir a dormir tiene mucho que ver con la calidad del sueño. ¿Qué alimentos debemos tomar en la cena? Alimentos ricos en triptófano y vitamina B6 que ayudan a producir serotonina y…

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Okra un vegetal desconocido y muy saludable

Okra un vegetal desconocido y muy saludable

  Hoy dedico el post a la okra, porque últimamente la he visto acompañar a muchos platos en los restaurantes y he querido profundizar un poco. La foto que acompaña a esta entrada es un bacalao con puré de calabaza, jengibre y okra, por cierto delicioso! La okra, ocra o quingombó es una planta anual,…

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La fibra alimentaria

La fibra alimentaria

  Una de las características de la alimentación actual es la falta de fibra. Su consumo en los países desarrollados ha disminuido espectacularmente en los últimos años. Las ingestas recomendadas según la OMS es de 25 a 35 g/día y consumimos la mitad. Qué es la fibra? Trowell definió la fibra en 1976, como “un…

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Pastel de higos

Pastel de higos

Esta semana os propongo una receta con higos, me gustan mucho los higos y este pastel es delicioso y muy fácil de hacer. La receta la he sacado del blog inthemoodforfood, Lisi espero que no te moleste. He cambiado el tipo de azúcar, la harina y el tiempo de cocción, por lo demás es igual. Ingredientes…

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Mi blog Vida Saludable nominado a los Liebster Awards. ¡Gracias!

Mi blog Vida Saludable nominado a los Liebster Awards. ¡Gracias!

Hace unos días tuve el honor y la sorpresa de ser nominada por Liz de Vegana feliz, a los Liebster Awards (LA), ¡me ha hecho mucha ilusión! Por si no lo sabéis los LA son unos premios virtuales para blogs, que ayudan a darles visibilidad y reconocimiento. Felicidades Liz por tu nominación y gracias por…

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Aguacate, la super fruta

Aguacate, la super fruta

Desconocido en Europa hasta hace unas pocas décadas, actualmente es uno de los “super alimentos” con más demanda en el mundo. En realidad es una fruta o mejor una “super fruta”. El aguacate es la fruta del árbol del aguacate, es oriundo de Amética Central y miembro de la familia del laurel. El nombre deriva…

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¿Tomamos demasiada sal?

¿Tomamos demasiada sal?

La sal es la principal fuente de sodio en nuestra alimentación. Aunque es esencial para la vida, la mayoría de personas consumimos demasiada, de 9 a 12 gramos por día de promedio, dos veces la ingesta máxima recomendada. Funciones del sodio El sodio es un nutriente esencial necesario para: postres y cremas. Los alimentos fast…

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