10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

10 tips, para que las cenas de verano sean perfectas

– Cenar pronto, para adaptarnos al ritmo circadiano del organismo y que nos permita realizar un ayuno de 10-12 horas. – Cenar como mínimo 3 horas antes de acostarnos – Ligera, rica en proteínas magras como por ejemplo pollo, pavo, huevos o pescado. – Podemos tomar un poco de pan, pero de buena calidad mejor…

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Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Historias de pacientes 2: Aprendiendo a comer

Esta es la historia de una paciente que visito desde hace 12 años, cuando vino tenía 31. Empezó a hacer dietas para adelgazar a los 8 años, dice que siempre ha sido la gordita, en este tiempo (31 años) ha tenido oscilaciones de peso de 30 kilos. Ha seguido muchísimos tratamientos, dietas milagrosas y no…

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Crema de pimientos rojos

Crema de pimientos rojos

Esta es una receta perfecta para el verano . Hidrata y nos proporciona antioxidantes y vitaminas, esenciales para estos días de calor. Ingredientes (4 raciones) 5 pimientos rojos grandes 1 patata grande 1 cebolla 3 tomates grandes 2 cucharadas de sopa de aceite de oliva queso mascarpone albahaca 1 litro de agua sal y pimienta…

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En San Juan, coca y verbena ¿sabéis porqué?

En San Juan, coca y verbena ¿sabéis porqué?

  Se acerca la noche más corta del año y con ella un sinfín de rituales y tradiciones, que la llenan de magia, misterio y superstición, La noche de San Juan es una festividad cristiana de origen pagano, es el otro gran solsticio del año, el de verano. Por lo importantes que eran los solsticios…

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Transparencia 2.0 (2)

Transparencia 2.0 (2)

Continúo con el tema de la transparencia y hoy quiero explicar lo que es un alimento ecológico. Según un estudio del Observatorio del Consumo y la distribución Agroalimentaria (OCDA), gran parte de los consumidores no tienen  claro que es un producto ecológico y no saben muy bien en que se diferencia de uno normal. Hay…

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Tarta de tomate

Tarta de tomate

Hoy os dejo una receta muy rica y con una pinta increíble, como siempre muy fácil de preparar. La he copiado de un Elle gourmet de hace unos años, con algún que otro cambio. Ingredientes. 1 lámina de pasta brisa 6 tomates 300 gr de tomates cherry 1 cucharada de mostaza picante 1 cucharada de…

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Tirabeques

Tirabeques

Originarios de Asia central, los tirabeques se han cultivado en el mediterraneo desde la antigüedad. Esta verdura es muy conocida en Catalunya y Aragón, en el resto de España apenas se conoce. En Francia también son muy populares y se llaman pois gourmand. Vale la pena aprovechar la temporada , que es muy corta, sólo…

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Transparencia 2.0 (1)

Transparencia 2.0 (1)

La transparencia es una de las tendencias actuales en alimentación. Entre los consumidores hay desconfianza y queremos saber más sobre los alimentos que comemos. Hay un aumento de demanda de productos naturales, ecológicos, éticos y respetuosos con el medio ambiente. Sobre todo queremos entender lo que certifica la etiqueta. Etiquetas limpias, con menos ingredientes y…

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tarta de té matcha

tarta de té matcha

Hace mucho que me apetecía cocinar una tarta de té marcha, de ese color verde tan intenso.  Una amiga estuvo en Japón y me trajo un paquete de auténtico té marcha japonés, ya tenía excusa. El té marcha, es un té molido, matcha significa té en polvo en japonés, pero sólo se trituran las hojas,…

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Pensar global, comer local

Pensar global, comer local

Una de las tendencias de alimentación de la que se habla este año es lo que se ha llamado “Pensar global, comer local”. ¿Pero qué significa esta expresión que cada vez oímos más a menudo? Debido a las vidas agitadas que llevamos, cada vez se potencia más el auto-cuidado y la preocupación por la alimentación…

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