Pensar global, comer local

Pensar global, comer local

Una de las tendencias de alimentación de la que se habla este año es lo que se ha llamado “Pensar global, comer local”. ¿Pero qué significa esta expresión que cada vez oímos más a menudo? Debido a las vidas agitadas que llevamos, cada vez se potencia más el auto-cuidado y la preocupación por la alimentación…

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8 tips para cocinar ligero

8 tips para cocinar ligero

Cuando hacemos dieta, muchas veces caemos en la rutina y nos limitamos a la ensalada y el pescado a la plancha. Es muy importante darle alegría a nuestros platos, cuidando la presentación, los colores y los sabores. Os dejo unos cuantos consejos, para no caer en la repetición y añadir un poco de magia a…

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Próxima actividad: Marcha Nórdica. ¡Apúntate!

Próxima actividad: Marcha Nórdica. ¡Apúntate!

  ¿Tienes ganas de hacer ejercicio sin tener que encerrarte en el gimnasio ni terminar agotado/a? La marcha nórdica se practica al aire libre y no hace falta ir demasiado lejos, ¡puedes disfrutar de ella en Barcelona! Esta nueva actividad que te propongo, forma parte de seguir un estilo de vida saludable. Porque todos sabemos…

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Comer consciente

Comer consciente

¿Meditar en el momento de la comida? No, no se trata de eso, sino de disfrutar plenamente de todo lo que nuestra comida nos pueda aportar y de paso bajar unos kilos. La atención plena, atención consciente o meditación consciente son las formas habituales de traducir el término “mindfulness”. Es una ¿simple tendencia, la enésima…

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Vitamina D, ¿dieta y luz solar son suficientes?

Vitamina D, ¿dieta y luz solar son suficientes?

Últimamente en los resultados de los análisis de sangre de mis pacientes, me encuentro en la mayoría de los casos con un déficit de vitamina D. La vitamina D se sintetiza por acción del sol a través de la piel y sólo una pequeña parte proviene de la dieta. Llama la atención que en un…

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Sopa de tomate con lentejas

Sopa de tomate con lentejas

Hoy os propongo esta receta de sopa de tomate con lentejas. Ultimamente la he visto en muchas publicaciones y decidido cocinarla. Esta muy buena. A nivel nutricional es muy completa y equilibrada, ideal como plato único. Ingredientes aceite de oliva 1 cebolla cortada a dados 2 dientes de ajo 150 de lentejas pequeñas 1 patata…

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Seitán, la carne vegetal

Seitán, la carne vegetal

  El seitán es un preparado alimentario a base de gluten. Fueron los monjes budista en China, hace más de 600 años los que descubrieron y popularizaron este alimento, al que llamaron Mian Jin. También es muy popular en Japón donde se llama Kofu. Para elaborarlo se lava varias veces en agua la harina de…

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Temporada de calçots

Temporada de calçots

Ahora estamos en plena temporada de calçots, se consumen desde noviembre hasta mediados de abril. Los calçots son cebollas tiernas, blancas y dulces, son un plato típico catalán, los de la comarca de Valls, en Tarragona tienen Indicación Geográfica protegida. El área de producción de Valls incluye las comarcas del Alt Camp y Baix Camp….

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Leche a la cúrcuma

Leche a la cúrcuma

El otro día os hablaba de las alternativas al café, hoy quiero  explicaros una de las  recetas,  la de Cúrcuma latte o leche de oro porque me la han pedido varias personas que leyeron el post. La cúrcuma es una especia con múltiples beneficios, sobre todo antiinflamatoria y antioxidante muy utilizada en la cocina ….

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Trampas de la alimentación infantil

Trampas de la alimentación infantil

Hacía tiempo que quería escribir sobre alimentación infantil. Y es que es importante cuestionarnos cómo estamos alimentando a nuestros hijos, no solo desde el punto de vista de los alimentos que escogemos – que deben ser lo más frescos y menos procesados posible-, sino también de las conductas alimentarias que practicamos. Siempre me han llamado…

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Algas, las verduras del mar

Algas, las verduras del mar

  Las algas, son las plantas que habitan en los mares. Casi todas las plantas marinas son algae, un grupo biológico que dio origen a todas las plantas terrestres. Existen mas de 20000 especies de algas, y los humanos hemos consumido cientos de ellas. La utilización de las algas como alimento se remonta al siglo…

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8 irresistibles alternativas al café. ¡ Descúbrelas!

8 irresistibles alternativas al café. ¡ Descúbrelas!

Si estás buscando alternativas al café, ya sea porque quieres reducir su consumo, porque no te gusta o, simplemente, porque estás aburrido/a de tomar siempre lo mismo, hoy te propongo una serie de bebidas que ya son las favoritas de muchos neoyorquinos y que esperemos, próximamente, poder encontrar en nuestras cafeterías. Aunque como os explicaba…

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