Historias de pacientes VI: “sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal”

Historias de pacientes VI: “sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal”

Esta paciente vino a visitarse hace 4 meses. Ya en la primera visita me impresionaron   su relato y su fuerza vital. Quería comer de forma saludable, pero tenía muchas limitaciones para conseguirlo, la fragilidad de su salud y obstáculos para cocinar los alimentos. Quería recuperarse, sentir que podía cuidarse y sentirse saludable. Estamos en ello….

Read More

Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Esta receta es muy sencilla y buenísima, típica Italiana y conocida en todo el mundo. La receta es del libro Xemei, cocina venexiana en Barcelona. Xemei es uno de mis restaurantes favoritos de Barcelona, especializado en cocina del Veneto,  sus dueños son dos hermanos gemelos venecianos, de ahí viene el nombre ya que xemei significa…

Read More

¿Qué es la carne limpia?

¿Qué es la carne limpia?

La agricultura animal ha sido el medio tradicional para producir proteína animal. Pero este sistema tiene un efecto negativo en nuestro planeta. La FAO estima que el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre proceden de la agricultura animal. La forma de producir carne en la actualidad crea problemas…

Read More

Nutrición neurosaludable

Nutrición neurosaludable

El cerebro humano pesa aproximadamente 1,5 kg y tiene una superficie de 2 m2. Ha engordado, por mejoras en la dieta, unos 70 g en los europeos en el último siglo y se desarrolla antes. Tenemos el cerebro que más pesa de todos los mamíferos, se desarrolla tanto porque comemos mejor. En la evolución del…

Read More

8 tips para detoxificar después de fiestas

8 tips para detoxificar después de fiestas

Estos días todos cometemos excesos, se come mucho y a menudo  alimentos muy elaborados y procesados. Para eliminar los excesos, hay que favorecer el consumo de alimentos fáciles de digerir, ayudando a los órganos a limpiar, especialmente el hígado. suprimir las bebidas alcóholicas. No sólo aportan calorías que se acumulan fácilmente, también aumentan la carga…

Read More

Feliz Navidad! Los 24 trucos del Calendario de Adviento

Feliz Navidad! Los 24 trucos del Calendario de Adviento

  ¡Feliz Navidad! deseo que estéis disfrutando mucho de las Fiestas. Os dejo los 24 trucos del calendario de adviento, espero que os hayan gustado y podías aplicarlos en el día a día. Lo malo no es tener colesterol, es tenerlo alto. 2. No dejes lo que más te gusta para el final, porque acabas…

Read More

Sabayón al Marsala

Sabayón al Marsala

Hoy os explico la receta que os comenté en el post anterior. Es perfecta para estos días. El Sabayón, también conocido como Zabaglione o Zabaione, es una crema de origen italiano, elaborada a base de yemas de huevo, azúcar y un licor, en este caso vino de Marsala. Es ideal para acompañar el panettone, tomar…

Read More

Panettone, un postre navideño sin fronteras

Panettone, un postre navideño sin fronteras

El panettone es un dulce procedente de Milán que se consume en Navidad. El origen del panettone no se conoce exactamente, hay varias leyendas para explicarlo y todas ellas se remontan a varios siglos atrás en Milán. Lo cierto es que desde Italia se ha extendido su consumo a otros muchos lugares del mundo, porque…

Read More

Quorn, la proteína vegetal

Quorn, la proteína vegetal

Quorn es el nombre comercial de un producto fabricado por la empresa Marlow foods. Es una proteína vegetal que proviene de un hongo de la misma familia que las trufas y las colmenillas. Es muy popular en Estados Unidos, Francia, Alemania y sobre todo en Inglaterra donde se inventó. En España aún no es demasiado…

Read More

¿Qué es la Medicina Integrativa?

¿Qué es la Medicina Integrativa?

El fin de semana pasado estuve en Alicante en el primer Congreso de Medicina Integrativa, fue muy interesante, con un gran nivel en las ponencias. Hoy quiero explicaros que es la medicina integrativa, seguro que muchos de los que me seguís en el blog y en instagram , aún sin saberlo estais siendo tratados por…

Read More