La cebolla negra, un producto gourmet con beneficios para la salud

La cebolla negra, un producto gourmet con beneficios para la salud

  Después de dedicar un artículo al ajo negro, me gustaría hablaros de otro alimento considerado también un producto gourmet y superalimento, que se obtiene mediante un proceso similar: la cebolla negra. Si te gusta la gastronomía y comer de forma saludable, no puedes dejar de probarla. ¡Es todo un manjar, con buenas propiedades nutricionales!…

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Comidas del mundo: un plato de oriente medio, hummus

Comidas del mundo: un plato de oriente medio, hummus

La receta de hoy es de hummus, un plato muy antiguo y con un origen muy controvertido, aunque en general se acepta que fueron los árabes de levante y los egipcios los primeros en prepararlo. Es muy común en los países  de oriente medio. Hummus significa garbanzo en árabe. Es un puré de garbanzos cocidos…

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Buenas palabras para una buena alimentación

Buenas palabras para una buena alimentación

  Comer no es un premio ni un castigo, es un acto vital para tener buena salud. Los padres deben dar ejemplo porque los niños aprenden por imitación. El acto de comer es un momento para compartir con la familia, agradable y distendido, no es una pelea, un premio o un estrés. Hay niños que…

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7 Flores comestibles para nutrir tus sentidos

7 Flores comestibles para nutrir tus sentidos

Qué bien huelen las flores, ¡y qué bien saben y sientan! Las flores comestibles están adquiriendo cada vez más protagonismo en la gastronomía mundial. Además de usarse para decorar toda clase de recetas dulces y saladas, se utilizan para aportarles nuevos sabores, aromas y texturas ofreciendo al comensal una experiencia gastronómica única. ¿Sabías que su…

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Historias de pacientes VI: “sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal”

Historias de pacientes VI: “sentirse persona más allá de la etiqueta diagnóstica es fundamental en el proceso de empoderamiento personal”

Esta paciente vino a visitarse hace 4 meses. Ya en la primera visita me impresionaron   su relato y su fuerza vital. Quería comer de forma saludable, pero tenía muchas limitaciones para conseguirlo, la fragilidad de su salud y obstáculos para cocinar los alimentos. Quería recuperarse, sentir que podía cuidarse y sentirse saludable. Estamos en ello….

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Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Comidas del mundo: un plato italiano, spaghetti all’aglio olio

Esta receta es muy sencilla y buenísima, típica Italiana y conocida en todo el mundo. La receta es del libro Xemei, cocina venexiana en Barcelona. Xemei es uno de mis restaurantes favoritos de Barcelona, especializado en cocina del Veneto,  sus dueños son dos hermanos gemelos venecianos, de ahí viene el nombre ya que xemei significa…

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¿Qué es la carne limpia?

¿Qué es la carne limpia?

La agricultura animal ha sido el medio tradicional para producir proteína animal. Pero este sistema tiene un efecto negativo en nuestro planeta. La FAO estima que el 14.5% de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por el hombre proceden de la agricultura animal. La forma de producir carne en la actualidad crea problemas…

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Nutrición neurosaludable

Nutrición neurosaludable

El cerebro humano pesa aproximadamente 1,5 kg y tiene una superficie de 2 m2. Ha engordado, por mejoras en la dieta, unos 70 g en los europeos en el último siglo y se desarrolla antes. Tenemos el cerebro que más pesa de todos los mamíferos, se desarrolla tanto porque comemos mejor. En la evolución del…

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8 tips para detoxificar después de fiestas

8 tips para detoxificar después de fiestas

Estos días todos cometemos excesos, se come mucho y a menudo  alimentos muy elaborados y procesados. Para eliminar los excesos, hay que favorecer el consumo de alimentos fáciles de digerir, ayudando a los órganos a limpiar, especialmente el hígado. suprimir las bebidas alcóholicas. No sólo aportan calorías que se acumulan fácilmente, también aumentan la carga…

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Feliz Navidad! Los 24 trucos del Calendario de Adviento

Feliz Navidad! Los 24 trucos del Calendario de Adviento

  ¡Feliz Navidad! deseo que estéis disfrutando mucho de las Fiestas. Os dejo los 24 trucos del calendario de adviento, espero que os hayan gustado y podías aplicarlos en el día a día. Lo malo no es tener colesterol, es tenerlo alto. 2. No dejes lo que más te gusta para el final, porque acabas…

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