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Pan de centeno y semillas con masa madre

May 21, 2021/ Comments 0 / in Recetas
Pan de centeno y semillas con masa madre

  Hace tiempo que tenía ganas publicar en el blog una receta especial para los amantes del pan. Hoy, puedo hacerlo gracias a Alejandra Ellenberg (@galanga66), panadera experta en todo tipo de elaboraciones veganas, que ha querido compartir conmigo una de sus recetas estrella: pan vegano de centeno y semillas, de masa madre. La receta que nos…

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Historias de pacientes 7: “Era una dieta tan normal, que me preocupé”

Abr 29, 2021/ Comments 0 / in testimonios
Historias de pacientes 7: “Era una dieta tan normal, que me preocupé”

  Esta es la historia de una paciente de 29 años embarazada de 16 semanas. Viene a visitarse por intolerancia a la fructosa, con sintomatología digestiva y dermatológica (picores en la piel). Antes la habia visitado un nutricionista experto en intolerancias que le aconseja retirar la fructosa de su alimentación, con una lista interminable de alimentos….

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¿Qué son EPA Y DHA?

Abr 18, 2021/ Comments 0 / in salud
¿Qué son EPA Y DHA?

  EPA (ácido eicosapentanoico) y DHA (ácido docosahexaenoico) son los dos tipos principales de ácidos grasos de la familia Omega 3. El omega 3 es un ácido graso poliinsaturado de cadena larga derivado del ácido alfa linolénico (ALA). El ALA es un ácido graso esencial, es decir que el organismo no lo puede sintetizar y debe…

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Hipotiroidismo subclínico

Mar 30, 2021/ Comments 0 / in salud
Hipotiroidismo subclínico

Tu análisis de tiroides parece que está bien, pero te sientes cansada, con intolerancia al frío, pérdida de cabello, problemas con el peso, estreñimiento y niebla mental entre otros síntomas, sin ninguna causa que lo justifique, puede ser que padezcas hipotiroidismo subclínico. cansada, con intolerancia al frío, pérdida de cabello, problemas con el peso, estreñimiento…

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Heura, la carne vegetal de moda

Mar 22, 2021/ Comments 0 / in alimentos
Heura, la carne vegetal de moda

Hace ya unos años que la proteína vegetal va ganando protagonismo como sustituto de la carne y, cada vez son más, las personas que se decantan por incluir este alimento 100% vegetal a su dieta diaria. En el artículo de hoy, te quiero hablar del Heura, un alimento relativamente novedoso, dispuesto a revolucionar la industria de las…

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Alimentos fermentados y probióticos

Feb 24, 2021/ Comments 2 / in salud
Alimentos fermentados y probióticos

Alimentos fermentados y probióticos no es los mismo, ya que no todos los fermentados los contienen. Os lo explico en este post. Los alimentos fermentados se definen como alimentos o bebidas transformados  mediante el crecimiento de bacterias vivas o levaduras. La fermentación provoca importantes cambios en el alimento, aportando , además de sus propiedades nutritivas,…

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El musgo irlandés

Feb 19, 2021/ Comments 0 / in alimentos
El musgo irlandés

  Seguimos descubriendo alimentos poco conocidos en nuestra dieta, con propiedades extraordinarias y que nos permiten diversificar nuestra alimentación. El protagonista del artículo de hoy es el musgo irlandés o musgo Carrageen, un alga de color rojizo que crece de forma silvestre en las rocas y piedras marinas, en las zonas costeras de Europa y América…

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¿Cómo está afectando la pandemia a nuestra alimentación?

Feb 3, 2021/ Comments 0 / in Directos
¿Cómo está afectando la pandemia a nuestra alimentación?

¿Cómo está afectando la pandemia a nuestra alimentación? Directo en Instagram. Seguimos con los directos en Instagram para dar respuesta a temas relevantes sobre nutrición. Hace unos días, la Dra. Elena Bossy y yo hicimos, de nuevo, un directo, con preguntas en relación a cómo está afectando la pandemia de la COVID19 a nuestra alimentación….

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